NA LINHA DE FRENTE

COMO TECNOLOGIA, DADOS E AUTOMAÇÃO ESTÃO MUDANDO A GESTÃO E A EXPERIÊNCIA NOS RESTAURANTES

O restaurante do futuro não começa com um robô servindo a mesa.

Começa quando tecnologia ajuda o empresário a entender melhor seu negócio e tomar decisões melhores.

Neste episódio especial do Na Linha de Frente, colocamos na mesa as transformações que já estão chegando ao food service: inteligência artificial, automação, CRM, previsão de demanda, gestão de estoque, atendimento digital, cardápios inteligentes e uso de dados para entender o comportamento do consumidor.

Mas existe uma pergunta ainda mais importante:

Até onde devemos automatizar?

Porque tecnologia pode acelerar processos, reduzir desperdícios e aumentar produtividade. Mas restaurante continua sendo um negócio construído por pessoas e para pessoas.

A grande discussão não é substituir o atendimento humano.

É descobrir onde a tecnologia deve assumir tarefas para que as pessoas possam dedicar mais tempo àquilo que realmente gera experiência, relacionamento e valor.

Este episódio faz parte da série especial do Na Linha de Frente em conexão com o Alimenta 2026, evento do Sebrae/DF que acontece de 5 a 7 de novembro, no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília.

Tecnologia não é o futuro dos restaurantes.

Ela já começou a mudar o presente.

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COMO CONECTAR PRODUTORES E RESTAURANTES PARA GERAR VALOR, SABOR E NOVOS NEGÓCIOS.

Você sabe de onde vêm os ingredientes que chegam ao seu prato? Essa origem pode fazer diferença na experiência do cliente e no resultado de quem produz e de quem cozinha.

Neste episódio do Na Linha de Frente, recebemos Marcos Ritter, à frente do Vinhedo Lacustre, e Cláudia Stehling, coordenadora dos projetos de agronegócio do Sebrae Nacional.

Vamos conversar sobre produção local, parcerias entre produtores e restaurantes, sazonalidade e os desafios de conciliar qualidade, regularidade no fornecimento e preço justo.

Marcos traz a experiência de reunir vinho, cultivo de hortaliças e gastronomia. Cláudia amplia a conversa sobre as oportunidades para pequenos produtores e os caminhos para chegar a novos mercados.

Este programa integra nossa série especial sobre o Alimenta, do Sebrae no Distrito Federal, evento em que Dan Rocha e Pataro participarão como apresentadores de palcos diferentes.

▶️ Assista e conte nos comentários: qual produto da sua região merece estar em mais cardápios?

#NaLinhaDeFrente #DaFazendaÀMesa #Alimenta #SebraeDF #Gastronomia

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DELIVERY SEM CAOS | Gustavo Leal e Karla Moura

COMO CRESCER NO DELIVERY COM ORGANIZAÇÃO, QUALIDADE E RENTABILIDADE.

Os pedidos aumentam, a cozinha acelera e o cliente espera. Como fazer tudo funcionar sem perder o controle da operação?

Neste episódio do Na Linha de Frente, recebemos Gustavo Leal, empresário do Grupo Caju, e Karla Moura, especialista comercial do iFood, para conversar sobre os desafios de quem precisa transformar pedidos em boas experiências e resultado financeiro.

Vamos falar sobre organização da cozinha, convivência entre salão e delivery, embalagens, prazos, promoções e os indicadores que ajudam o restaurante a tomar decisões melhores.

Uma conversa prática para quem quer crescer nas entregas e fazer o cliente voltar.

Este programa integra nossa série especial sobre o Alimenta, do Sebrae no Distrito Federal, evento em que Dan Rocha e Pataro participarão como apresentadores de palcos diferentes.

▶️ Assista e conte nos comentários: qual é o maior desafio do seu delivery hoje?

#NaLinhaDeFrente #DeliverySemCaos #Alimenta #SebraeDF #GestãoDeRestaurantes

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O LUCRO ESTÁ NO PRATO | Nayhara Branquinho e Amanda Morais

Seu restaurante vende bem. Mas quanto sobra no fim do mês?

Neste episódio especial do Na Linha de Frente, recebemos Nayhara Branquinho, chef e empresária à frente do Pretensiosamente Modesto, e Amanda Morais, CEO do Grupo Rhodes e consultora credenciada pelo Sebrae, para uma conversa sobre criatividade na cozinha e resultado financeiro.

Como criar pratos que encantem o cliente e também gerem lucro? O que considerar na formação dos preços? Como controlar o custo da mercadoria vendida — o CMV — e identificar desperdícios que pesam nas contas?

Uma conversa prática sobre cardápio, custos e os indicadores que ajudam a tomar decisões melhores.

Este programa integra nossa série especial sobre o Alimenta, do Sebrae no Distrito Federal, evento em que Dan Rocha e Pataro participarão como apresentadores de palcos diferentes.

https://www.alimentasebrae.com.br/

▶️ Assista e conte nos comentários: qual é o maior desafio para fazer o lucro aparecer no seu negócio?

#NaLinhaDeFrente #Alimenta #SebraeDF #GestãoFinanceira #Gastronomia

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COMO VENDAS, AUTORIDADE E RELACIONAMENTO ESTÃO MUDANDO O CRESCIMENTO DAS EMPRESAS

O Na Linha de Frente foi até o Bora Vender Brasília, evento realizado pela MOAI no Museu Nacional da República, para ouvir quem está vivendo na prática os desafios de vender, liderar e fazer empresas crescerem.

O encontro reuniu empresários, fundadores, CEOs e líderes comerciais em uma programação voltada para vendas, posicionamento, liderança, relacionamento, indicação e construção de autoridade.

Nossa cobertura foi para além do palco.

Conversamos com empresários que participaram da experiência e fomos buscar diferentes visões sobre uma pergunta que atravessou todo o evento:

O que realmente faz uma empresa vender de forma consistente hoje?

Também ouvimos Vinícius Postai, fundador e CEO da MOAI, sobre a importância de construir ambientes onde empresários possam trocar experiências, tomar melhores decisões e gerar negócios a partir de relações reais.

E conversamos com Alfredo Soares, empreendedor, autor e referência em vendas e crescimento, sobre autoridade, posicionamento e o papel cada vez maior de quem está à frente da empresa na construção da própria marca. O conceito de Founder-Led Growth — crescimento impulsionado pela presença e autoridade do fundador — esteve entre os temas centrais do encontro.

Mais do que técnicas de fechamento, o Bora Vender colocou na mesa uma discussão maior:

vender deixou de ser responsabilidade apenas do vendedor.

Marca, liderança, experiência, relacionamento e confiança também fazem parte da operação comercial.

Uma cobertura especial do Na Linha de Frente direto do Bora Vender Brasília.

BARATO OU PREMIUM

COMO O NOVO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR ESTÁ PRESSIONANDO AS MARCAS QUE FICARAM NO MEIO

O consumidor não deixou de pagar caro.

Ele simplesmente está escolhendo melhor onde vale a pena pagar mais.

Neste episódio do Na Linha de Frente, recebemos Paula Dias Lavor, estrategista de marketing e branding e líder de marketing da Brasal Incorporações, e Celso Leonardo Barbosa, CEO, mentor e especialista em estratégia, inovação e crescimento.

A conversa parte de uma mudança importante no comportamento de consumo: o chamado “barbell market”, ou mercado em formato de halteres.

De um lado, consumidores economizando em produtos e categorias que consideram menos importantes.

Do outro, continuam pagando mais quando enxergam valor, diferenciação, experiência ou desejo.

E no meio dessa equação existe um problema para muitas marcas:

O que acontece quando você não é barato o suficiente para competir por preço e também não construiu valor suficiente para justificar cobrar mais?

Falamos sobre posicionamento, percepção de valor, mudança de comportamento, escuta do consumidor, criatividade, diferenciação e sobre como marcas precisam se adaptar sem perder sua essência.

Porque talvez a grande discussão não seja mais se o cliente está disposto a pagar caro.

A pergunta é:

POR QUE ELE PAGARIA MAIS POR VOCÊ?

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COMO ALGORITMOS, EXCESSO DE CONTEÚDO E FALTA DE REPERTÓRIO ESTÃO DEIXANDO O MARKETING CADA VEZ MAIS PARECIDO

Nunca produzimos tanto conteúdo.

Nunca tivemos tantas ferramentas, referências, cursos, tendências e dados disponíveis.

Então por que parece que estamos vendo sempre as mesmas ideias?

Neste episódio do Na Linha de Frente, colocamos essa provocação na mesa com Ed Ribeiro, publicitário e gestor de comunidade do Quadrado Central, e Fernanda Santos, profissional de marketing, especialista em influência e relacionamento e cofundadora da Fluê.

A conversa passa pela chamada “demolição digital” do repertório, pelo excesso de informação, pela pressão por produzir constantemente e por um marketing cada vez mais subordinado à lógica da atenção.

Hooks, trends, retenção, algoritmo, CTR, alcance e performance se tornaram parte indispensável do mercado.

Mas existe uma pergunta anterior a tudo isso:

Ainda sabemos entender pessoas?

Falamos também sobre a democratização do marketing, a multiplicação de agências digitais e profissionais de social media e sobre o risco de formarmos uma geração que conhece profundamente as plataformas, mas cada vez menos o comportamento humano.

Porque talvez a criatividade não tenha morrido.

Talvez ela só esteja ficando presa dentro do mesmo feed.

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COMO MARCA, EXPERIÊNCIA E GESTÃO CONSTROEM UMA CLÍNICA DE ALTO VALOR

Construir uma clínica não é apenas prestar um bom serviço.

É criar confiança, organizar processos, acompanhar números, vender com responsabilidade e fazer o paciente perceber valor em cada etapa da jornada.

No episódio de hoje do Na Linha de Frente, recebemos Rafael Cad e Vitor Camargo, do Centro Clínico Majestic, para uma conversa sobre empreendedorismo, crescimento e construção de uma operação premium na área da saúde.

A história começou em um dos momentos mais improváveis para empreender: durante a pandemia, sem capital próprio ou de terceiros e em um segmento que eles ainda precisavam aprender profundamente.

Nesta conversa, falamos sobre marketing, vendas, experiência do paciente, fluxo de caixa, CRM, gestão por indicadores e o desafio de crescer sem perder controle.

Também discutimos como uma clínica pode deixar de ser apenas um lugar de atendimento e se transformar em uma marca de alto valor, capaz de gerar confiança antes da venda, experiência durante o atendimento e relacionamento depois do procedimento.

Porque ser premium não é apenas parecer sofisticado.

É entregar valor de forma consistente.

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COMO GESTÃO FINANCEIRA, TRIBUTÁRIA E DE PESSOAS PODE DEVOLVER LUCRO A BARES E RESTAURANTES

Um restaurante pode estar cheio, faturando cada vez mais e, ainda assim, perder dinheiro?

Samuel Sordi descobriu essa resposta da pior maneira.

Engenheiro mecatrônico e ex-consultor de estratégia, ele assumiu uma distribuidora de bebidas e conseguiu fazer o negócio crescer. O problema apareceu quando decidiu entender profundamente seus números: a margem que parecia pequena era, na verdade, negativa.

Dessa experiência nasceu o caminho que levaria à IZZI, contabilidade especializada exclusivamente em bares e restaurantes.

No episódio de hoje do Na Linha de Frente, falamos sobre os três pontos em que Samuel mais vê empresários do food service perderem margem: gestão financeira, tributação e departamento pessoal.

Entramos também na reforma tributária, nas mudanças que já começam a exigir decisões dos empresários, no uso da tecnologia dentro da contabilidade e na importância de transformar números complexos em informação que o dono consiga realmente utilizar.

Porque vender muito é importante.

Mas faturamento não paga o empresário.

O que muda o jogo é saber quanto realmente sobra.

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COMO A IA ACELEROU IDEIAS E EXECUÇÃO, MAS AINDA DESAFIA EMPRESAS A GERAR RESULTADO

Nunca foi tão fácil ter uma ideia.

Nunca foi tão rápido transformar essa ideia em apresentação, campanha, produto ou protótipo.

Mas existe uma pergunta que começa a incomodar cada vez mais empresas:

Cadê o resultado?

Neste episódio do Na Linha de Frente, recebemos Ed Ribeiro, gestor de comunidade do Quadrado Central, e Alexandre Barbosa, empreendedor com mais de 20 anos de experiência em negócios e gestão, para discutir uma das maiores contradições da inteligência artificial.

A IA aumentou nossa capacidade de criar, testar e executar.

Só que velocidade não significa adoção. Execução não significa valor. E uma ideia pronta em poucos minutos continua sem valer nada se ninguém quiser usar, comprar ou incorporar aquilo à rotina.

Na conversa, falamos sobre startups, builders, pequenas e grandes empresas, excesso de ideias, facilidade de execução e o risco de confundir movimento com avanço.

Também discutimos o que realmente diferencia quem está usando IA para produzir mais de quem está conseguindo transformar tecnologia em negócio, eficiência e resultado.

Porque talvez o próximo grande desafio da inteligência artificial não seja criar mais.

Seja escolher melhor o que merece ser criado.

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