Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch

Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch

By Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT)Society & CultureScienceNature
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Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch episodes

  • Gesund und nachhaltig essen: wie Wissen auf unsere Teller kommt
    Wo früher ein Steak prangte, liegen heute Bohnen und Linsen. Bei der neuen Lebensmittelpyramide geht es nicht nur um Gesundheit, sondern auch um Nachhaltigkeit.
    Deswegen fragen wir in der heutigen Nachtisch-Folge bei Christine Brombach,
    Ernährungswissenschaftlerin an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil, nach. Wir wollen wissen: Wie also können wir uns nicht nur gesund sondern auch unserer Umwelt zuliebe nachhaltig ernähren? Wie fliessen eigentlich neue wissenschaftliche Erkenntnisse in Ernährungsempfehlungen ein? Und wie können wir diese Empfehlung einfach im Alltag umsetzen?

    LINKS
    • https://www.blv.admin.ch/de/ernaehrung-erwachsene
    • https://www.sge-ssn.ch/de/empfehlungen/offizielle-empfehlungen/ernaehrungsempfehlungen/
    • https://eatforum.org/eat-lancet/the-planetary-health-diet/
    • https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC13471493/
    • https://epic.iarc.fr/
    • https://www.klimatopf.ch//

      • Host: Cornelia Eisenach
      Redaktion: Sandro Käser
      Fachliche Begleitung: Sandra Hofmann
      Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
      Visuals: Paula Tröster

      Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

      Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

      Wir freuen uns über Ideen, Tipps, Kritik und mehr. Schreibt uns auf [email protected]!

      51 min
    • Das unterirdische Wasserschloss: wie wir unser Grundwasser schützen
      Wir trinken täglich Grundwasser – und doch haben die wenigsten eine Vorstellung von diesem riesigen Vorkommen im Untergrund. Einen emotionalen Bezug möchte er herstellen, sagt Daniel Hunkeler. Er ist Hydrogeologe an der Universität Neuenburg und kennt das Wasser im Untergrund wie kaum jemand in der Schweiz.
      Die Schweiz ist ein veritables Grundwasserschloss, etwa die dreifache Wassermenge des Bodensee ist im Untergrund. Teils hat das Grundwasser ein «Langzeitgedächtnis», das über Jahrzehnte reicht. In Trockenperioden hilft dies den Wassermangel an der Oberfläche abzufedern. Die Kehrseite: nicht abbaubare Gifte wie PFAS können lange im Grundwasser verbleiben und sich anreichern. Welche Arten von Grundwasser gibt es? Wie können wir die Vorkommen vor Trockenheit, Nähr- und Giftstoffen besser schützen? Und was weiss man eigentlich über diese unsichtbare, aber wichtigste Quelle für unser Trinkwasser?

      LINKS
      • Faktenblatt «Schweizer Grundwasser vor Trockenheit schützen»
      • Podcast «Sauberes Trinkwasser: Wie sich die Ewigkeitschemikalien PFAS wirklich eindämmen lassen»
      • Daniel Hunkeler

        • Host: Thomas Kobel
        Redaktion: Dorothea Hug Peter
        Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
        Visuals: Paula Tröster

        Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

        Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

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        45 min
      • Mein Kaffee und der Schweizer Rohstoffhandel: wie werden beide nachhaltiger?
        Andrea Rauber Saxer vom SECO und Fritz Brugger von der ETH Zürich sprechen über nachhaltigen Kaffee und nachhaltiges Gold und über die Verantwortung der Schweiz als internationaler Rohstoffhandelsplatz.
        Andrea Rauber-Saxer arbeitet beim Staatssekretariat für Wirtschaft SECO und leitet dort unter anderem das Rohstoffnetzwerk. Fritz Brugger ist Politikwissenschaftler und Co-Direktor des NADEL an der ETH Zürich. Er forscht zu Rohstoffhandel, Rohstoffgewinnung und deren Bedeutung für nachhaltige Entwicklung.
        Ob Kaffee, Gold, Kupfer oder Nickel: Rohstoffe prägen unseren Alltag – und ein beträchtlicher Teil des globalen Rohstoffhandels läuft über die Schweiz. Was bedeutet das für Umwelt, Menschenrechte und globale Gerechtigkeit? In dieser Folge fragen wir, wie Rohstoffhandel nachhaltiger werden kann, weshalb Labels allein nicht reichen und wo freiwillige Initiativen, Regulierung und internationale Zusammenarbeit ansetzen können. Dabei geht es auch um blinde Flecken in Lieferketten, um die Macht grosser Handelshäuser und um die Frage, wie viel Verantwortung die Schweiz als Rohstoffdrehscheibe trägt.

        LINKS
        • Forschung von Fritz Brugger
        • Themenseite SECO
        • Projektseite "Rohstoffe" der SCNAT

          • Host: Cornelia Eisenach
          Redaktion: Dorothea Hug Peter, Marcel Falk
          Fachliche Begleitung: Fabian Käser
          Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
          Visuals: Monique Borer

          Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

          Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

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          51 min
        • Business und Biodiversität: Wie kann die Wirtschaft die Natur mitdenken?
          In dieser Folge spricht Thomas Kobel mit Lea Klingenberg von economiesuisse und Stephan Pfister von der ETH Zürich darüber, warum Biodiversität zunehmend auch zu einem Wirtschaftsthema wird.
           
          Im Zentrum steht die Frage, wie Unternehmen Biodiversität in ihren Entscheidungen berücksichtigen können – und welche Rolle dabei Transparenz, Regulierung und internationale Lieferketten spielen. Ausgangspunkt des Gesprächs ist der neue Bericht des Weltbiodiversitätsrates zu «Business and Biodiversity», an dem Stephan Pfister als Autor mitgearbeitet hat. Die Folge beleuchtet Spannungsfelder zwischen Wirtschaft und Natur und sucht nach Lösungen, wie nachhaltigeres Wirtschaften konkret möglich wird.

          LINKS
          • IPBES Bericht "Business and Biodiversity"
          • Weltbiodiversitätsrat IPBES
          • Bereich Nachhaltigkeit bei economiesuisse
          • 4-Grad-Projekt
          • Stephan Pfister

            • Host: Thomas Kobel
            Redaktion: Sandro Käser
            Fachliche Begleitung: Dorothea Hug Peter, Eva Spehn
            Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
            Visuals: Monique Borer

            Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

            Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

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            42 min
          • Unsere Landschaften im Klimawandel: Wie verändern sie sich und wie gestalten wir sie für morgen?
            In dieser Folge spricht Cornelia Eisenach mit der Geografin Elena Siegrist und dem Raum- und Landschaftsplaner Enrico Celio darüber, wie der Klimawandel unsere Landschaften verändert. Wie gestalten wir sie, damit sie ihre Funktionen weiterhin ausüben können und wir uns auch in Zukunft darin heimisch fühlen?
             
            Trockenstress setzt Wäldern zu, Naturgefahren häufen sich, Wasser wird knapper, starke Niederschläge nehmen zu und Menschen in Städten leiden unter hohen Temperaturen. Welche Funktionen der Landschaften gehen dabei verloren? Was können wir dagegen tun? Diese Fragen diskutieren Elena Siegrist von der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft (WSL) und Enrico Celio vom Fachbüro Incolab. Elena erforscht, wie man Landschaften nachhaltig gestalten kann. Enrico unterstützt Gemeinden, Regionen und Kantone bei der Landschaftsentwicklung.
             
          • Faktenblatt «Die Schweiz im Klimawandel gestalten»
          • Klimawandel – Landschaften: die Zukunft nachhaltig gestalten (KLANG) 
          • incolab
          • 4-Grad-Projekt
          • ValPar.CH: Werte und Leistungen der Natur

            • Host: Cornelia Eisenach
            Redaktion: Andres Jordi
            Fachliche Begleitung: Roger Keller, Severin Marty
            Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
            Visuals: Monique Borer

            Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

            Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

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            44 min
          • Soziale Gerechtigkeit und Klimapolitik – wie geht das zusammen?
            In dieser Folge spricht Host Thomas Kobel mit Aline Masé, Leiterin der Fachstelle Sozialpolitik bei der Caritas und Florian Landis, Forscher an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) darüber, warum soziale Gerechtigkeit für eine wirkungsvolle Schweizer Klimapolitik wichtig ist. Und umgekehrt wie Klimapolitik zu mehr Gerechtigkeit beitragen kann.
            Es wird immer wieder gefordert, dass der Wandel hinzu Netto Null gerecht geschehen soll. Aber was heisst das konkret für die Schweiz? Wie gerecht ist die Schweizer Klimapolitik heute? Wer profitiert, wer trägt die Kosten? Was sind Chancen und konkrete Ansätze für eine sozialverträgliche Klimapolitik? Wir diskutieren gemeinsam über reale und wahrgenommene Gerechtigkeit, wieso Durchschnittswerte täuschen können und wieso die soziale Frage in Zukunft noch wichtiger werden dürfte.
            Der gerechte Wandel hinzu Netto Null war auch das Thema des Sustainability Science Forum 2025 der SCNAT.

            LINKS
            • Tagungsbericht Sustainability Science Forum 2025
            • Initiative für Nachhaltigkeitsforschung
            • Studie Florian Landis
            • Projekt „Just Transition“ Durabilitas

              • Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

              Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

              Wir freuen uns über Ideen, Tipps, Kritik und mehr. Schreibt uns auf [email protected]!

              Host: Thomas Kobel
              Redaktion: Sandro Käser
              Fachliche Begleitung: Anja Bretzler, Lukas Guyer
              Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
              Visuals: Monique Borer
              45 min
            • Trendwende Biodiversität – wie Veränderung gelingt
              In dieser Folge spricht Host Cornelia Eisenach mit Markus Fischer, Professor für Pflanzenökologie an der Universität Bern und Ursina Wiedmer, Leiterin Fachstelle Naturschutz des Kantons Zürich darüber was es braucht, damit wir den Biodiversitätsverlust wirklich stoppen können.
              Der neue Swiss Academies Report „Biodiversität in der Schweiz verstehen und gestalten“ beschreibt die Entwicklung und den Zustand der Biodiversität in der Schweiz. Auf dieser Basis sprechen die beiden Gäste über ihre persönlichen Erfahrungen und über ihren Einsatz für die Biodiversität. Sie gehen der Frage nach, warum immer noch die Mehrheit der Menschen das Gefühl haben, dass es der Biodiversität in der Schweiz gut gehe. Sie vertiefen, welche Ursachen dazu führen, dass noch zu wenig zur Erhaltung der Biodiversität und ihrer Leistungen für uns Menschen unternommen wird und geben einen Ausblick, wie die Trendwende möglich ist. Die Folge wurde live am Swiss Forum on Conservation Biology (SWIFCOB) des Forums Biodiversität Schweiz aufgezeichnet.
              • Swiss Academies Report „Biodiversität in der Schweiz verstehen und gestalten“
              • IPBES Assessment zu transformativem Wandel
              • Forum Biodiversität Schweiz
              • Fachstelle Naturschutz, Kanton Zürich
              • Forschung von Markus Fischer
              • SWIFCOB: Zukunft Biodiversität Schweiz

                • Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.

                Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

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                Host: Cornelia Eisenach
                Redaktion: Sandro Käser
                Fachliche Begleitung: Jodok Guntern, Dorothea Hug Peter, Eva Spehn
                Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
                Visuals: Monique Borer
                45 min
              • Sauberes Trinkwasser: wie sich die Ewigkeitschemikalien PFAS wirklich eindämmen lassen
                In dieser Folge sprechen Alexandra Kroll, Biologin am Ökotox-Zentrum, und Kurt Seiler, Kantonschemiker,  darüber, wie PFAS in unser Trinkwasser kommen und was wir dagegen tun können.
                Alexandra Kroll erklärt die Risiken von PFAS und weshalb diese langfristig wirken und kaum abgebaut werden. Kurt Seiler zeigt, was die gemessenen Konzentrationen in der Schweiz bedeuten, welche Auswirkungen Grenzwerte haben und weshalb der Schutz des Trinkwassers vor allem an der Quelle ansetzen muss. Gemeinsam machen sie deutlich, dass der Umgang mit PFAS nicht erst bei überschrittenen Grenzwerten beginnt, sondern bei den Produkten, die wir herstellen und nutzen und dass wir als Gesellschaft einen ganz neuen Ansatz brauchen, wie wir mit Chemikalien umgehen, die sich in der Umwelt nicht abbauen.

                Links

                Faktenblatt PFAS 
                https://scnat.ch/de/id/ZSWRc?embed=4kUUB
                Aktionsplan Bund:
                https://www.news.admin.ch/de/newnsb/xcT-fhAdM6gOpbPzK4zxt
                PFAS-Info der EMPA
                https://www.empa.ch/web/pfas

                Infoblatt PFAS des Ökotoxzentrums:
                https://www.oekotoxzentrum.ch/media/nl4dhslu/2025_pfas_neu_de.pdf

                PFAS-Info beim Bundesamt für Umwelt:
                https://www.bafu.admin.ch/de/pfas

                Nachtisch wird von der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT) herausgegeben.
                Die Aussagen im Podcast spiegeln die Ansichten der Gäste bzw. Hosts wider. Sie entsprechen nicht zwingend der Position der SCNAT und repräsentieren auch nicht unbedingt den wissenschaftlichen Konsens.

                Wir freuen uns über Ideen, Tipps, Kritik und mehr. Schreibt uns auf [email protected]!

                Host: Cornelia Eisenach
                Redaktion: Dorothea Hug Peter, Marcel Falk
                Fachliche Begleitung: Marcel Falk
                Technik: Mirco Häberli, podcaststation.ch
                Visuals: Monique Borer
                42 min
              • Wertvolle Dunkelheit: Wie gut geplante Beleuchtung Natur und Menschen nützt
                In dieser Folge diskutieren Janine Bolliger, Landschaftsökologin der Eidg. Forschungsanstalt WSL und Jörg Haller, Lichtplaner der Elektrizitätswerke des Kantons Zürich (EKZ) wie künstliche Beleuchtung unsere Umwelt verändert und warum Dunkelheit wertvoll ist.
                Janine Bolliger erklärt, welche wissenschaftlichen Erkenntnisse rund um Lichtverschmutzung überraschen – etwa, dass Helligkeit und Leuchtentyp eine deutlich grössere Rolle spielen als die Lichtfarbe. Jörg Haller zeigt, was das für die Planung bedeutet und wie Gemeinden, Unternehmen und Privatpersonen verantwortungsvoll mit Licht umgehen können. Gemeinsam sprechen sie über kommunale Beispiele, rechtliche Grundlagen, den Einfluss privater Beleuchtung und die Frage, ob die Schweiz ein Lichtschutzgesetz brauchen würde.
                Die Folge zeigt, wie bewusste Lichtgestaltung Energie spart, die Natur schützt und gleichzeitig angenehme und sichere Räume schafft – und warum es in manchen Situationen auch einfach Mut zum Abschalten braucht. Dunkelheit ist ein Ruhepol, auch für sich selbst.

                Links

                HOTSPOT-Themenheft«Wertvolle Dunkelheit» 
                biodiversitaet.scnat.ch/hotspot
                ThemaLicht(BAFU):
                https://www.bafu.admin.ch/de/licht
                7-PunktePlangegenLichtverschmutzung(BAFU)
                https://www.bafu.admin.ch/de/massnahmen-gegen-lichtverschmutzung

                Forschung von Janine Bolliger und Jörg Haller
                Projekt ALANex
                https://www.wsl.ch/de/projekte/artificial-light-at-night-mitigating-an-extreme-environmental-disturbance-for-humans-and-the-environment-alanex/

                Projekt Spotlight
                https://www.wsl.ch/de/projekte/spotlight/
                40 min
              • Willkommen bei Nachtisch - Nachhaltigkeit im Gespräch
                Im Trailer erzählen die Hosts Cornelia Eisenach und Thomas Kobel, worauf Ihr Euch freuen könnt: spannende Themen, überraschende Einsichten und echte Gespräche über Energie, Klima, Biodiversität, Landschaft und mehr.
                Nachtisch ist ein Podcast der Akademie der Naturwissenschaften Schweiz (SCNAT).
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                2 min

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              Am Nachtisch sprechen die Hosts Cornelia Eisenach und Thomas Kobel mit inspirierenden Gästen aus Forschung, Praxis, Politik oder Gesellschaft über knifflige Fragen der Nachhaltigkeit und suchen…