En este nuevo episodio de Podcast Hidromielero, dentro del universo de Podcast Cervecero, conversamos con Al Leyva, fundador de Aliens Kaab, un proyecto único dentro de la escena de la cerveza artesanal en México y de los fermentos alternativos. Su hidromiel tiene una característica muy especial: fermenta de manera salvaje, gracias a su profundo conocimiento de la miel y su experiencia como apicultor.En esta entrevista cervecera, Al nos comparte cómo nació su proyecto, cómo el contacto directo con las abejas y la miel influyó en su forma de entender la fermentación y por qué decidió apostar por procesos naturales que se alejan de la estandarización industrial. Hablamos de cervecería independiente, de identidad, de respeto al ingrediente y de cómo la naturaleza puede ser una aliada cuando se entiende a profundidad.Durante el episodio abordamos temas clave como cómo hacer cerveza e hidromiel, las diferencias entre fermentación controlada y fermentación salvaje, el papel de las levaduras nativas y cómo estos procesos influyen en el perfil sensorial del producto final. Este enfoque conecta directamente con la cultura cervecera, el conocimiento técnico y la búsqueda de productos auténticos.También analizamos el negocio cervecero desde una perspectiva distinta: cómo construir una marca artesanal sin sacrificar filosofía, cómo comunicar un producto que no es masivo y cómo aplicar marketing cervecero cuando el valor principal es la historia, el origen y el proceso. Al Leyva explica los retos de educar al consumidor y cómo la apicultura se convierte en un pilar estratégico del proyecto.Este episodio es ideal para productores, consumidores curiosos y emprendedores que buscan entender nuevas rutas dentro de la cerveza artesanal en México, los fermentos ancestrales y la cervecería independiente. Si te interesa la hidromiel, la fermentación salvaje y los proyectos con alma, este capítulo es para ti.👉 Suscríbete al canal, deja tu like y activa la campana para más entrevistas profundas sobre fermentos, cerveza e hidromiel.🎧 Escucha el episodio completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos y forma parte de la comunidad:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #PodcastHidromielero 🍯 #CervezaArtesanal #Entrevista 🎙️ #EmprendimientoFermentado #CerveceriaMX #FermentacionSalvaje

En este nuevo episodio de Podcast Cervecero conversamos con Deniss Lazarus, fundador de Lazarus & Colin Meadery, un proyecto que ha logrado destacar dentro del ecosistema de la cerveza artesanal en México gracias a un modelo de negocio innovador: producir fermentos y venderlos directamente en el mismo restaurante.En esta entrevista cervecera, Deniss nos cuenta cómo fueron sus inicios en el mundo de los fermentos, su acercamiento a la hidromiel, la cerveza y otros procesos artesanales, así como los retos de profesionalizar una pasión hasta convertirla en una cervecería independiente con identidad clara y propuesta sólida. Hablamos de errores, aprendizajes y de cómo entender el producto es clave antes de pensar en crecimiento.Uno de los puntos más valiosos del episodio es el análisis del modelo de negocio cervecero donde la fábrica convive con el restaurante. Deniss explica cómo esta integración impacta en costos, logística, frescura del producto y experiencia del cliente, además de ser una poderosa herramienta de marketing cervecero que educa al consumidor y fortalece la cultura cervecera.También profundizamos en temas que interesan tanto a consumidores como a productores: cómo hacer cerveza, cómo se desarrollan recetas desde cero, la importancia del control de fermentación y el papel del storytelling dentro de una marca artesanal. Este episodio es especialmente útil para quienes buscan emprender en la cerveza artesanal en México, abrir una cervecería independiente o explorar modelos híbridos entre gastronomía y fermentación.Si te interesa entender cómo se construye un proyecto real desde la base, conocer una historia honesta de emprendimiento y aprender sobre marketing cervecero aplicado, este episodio es para ti.👉 Suscríbete al canal y activa la campana para más entrevistas con los protagonistas de la escena cervecera y de fermentos en México.🎧 Escucha el episodio completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos para más contenido de cerveza artesanal en México:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #EmprendimientoCervecero #CerveceriaMX #Fermentos #CraftBeer

En este nuevo episodio de Podcast Cervecero tenemos una entrevista cervecera imperdible con Fernando Rincón, fundador de Cervecería Falling Piano, uno de los proyectos más interesantes dentro de la cerveza artesanal en México por su enfoque directo al consumidor y su modelo de negocio integrado.Durante esta conversación, Fernando nos comparte la historia de cómo nació Falling Piano, los retos iniciales y la visión detrás de fabricar y vender cerveza artesanal en el mismo espacio, creando una experiencia completa entre producción, barra y comunidad. Hablamos a fondo del modelo de cervecería independiente que apuesta por el contacto directo con el público, la rotación constante y la retroalimentación inmediata como parte clave del crecimiento.Esta entrevista cervecera también explora el lado práctico del negocio cervecero: costos, toma de decisiones, errores comunes y aprendizajes reales que solo se obtienen operando una cervecería abierta al público. Fernando explica cómo este formato influye en el marketing cervecero, en la construcción de marca y en la fidelización de clientes dentro de una escena cada vez más competida.Además, tocamos temas fundamentales de cultura cervecera, el consumo local, la importancia de educar al consumidor y cómo este tipo de espacios ayudan a que más personas entiendan cómo hacer cerveza, desde la fermentación hasta el servicio final. Este episodio es una guía honesta para quienes quieren emprender en la cerveza artesanal en México o mejorar su proyecto existente.Si te interesa conocer cómo funciona una cervecería independiente desde adentro, entender un modelo de negocio probado y escuchar una conversación directa, sin filtros, este episodio es para ti.👉 Suscríbete al canal y activa la campana para no perderte más entrevistas con los protagonistas de la escena cervecera.🎧 Escucha el episodio completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos para más contenido de cerveza artesanal en México:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #EmprendimientoCervecero #CerveceriaMX #CulturaCervecera #craftbeer

En este episodio especial de Podcast Cervecero, tenemos una entrevista cervecera de alto valor histórico y técnico con Gilbert Nielsen, fundador y cervecero de Cervecería Calavera, una de las cervecerías independientes más longevas e influyentes de la cerveza artesanal en México.A lo largo de esta conversación profunda, Gilbert nos comparte la historia de su proyecto y cómo pasó de ser científico a convertirse en uno de los pilares del movimiento de cerveza artesanal en México. Hablamos de su formación, de cómo el rigor científico influyó directamente en su manera de cómo hacer cerveza, en el desarrollo de recetas consistentes y en la profesionalización temprana de su cervecería.Esta entrevista cervecera también aborda el lado menos visible del sector: los cabildeos políticos, la representación del gremio cervecero ante autoridades, y los esfuerzos que durante años han realizado las cervecerías independientes para lograr mejores condiciones fiscales, regulatorias y de operación. Gilbert explica cómo se construyen estos diálogos, qué obstáculos existen y por qué el entendimiento institucional es clave para el crecimiento sostenible de la cultura cervecera.Además, reflexionamos sobre el negocio de la cerveza artesanal, los cambios del mercado a lo largo de los años, el papel del marketing cervecero, y cómo una cervecería puede mantenerse relevante sin perder identidad ni calidad. Este episodio es una clase magistral sobre visión a largo plazo, responsabilidad gremial y compromiso con el sector.Si te interesa entender cómo hacer cerveza, conocer la historia real de la cerveza artesanal en México, comprender el funcionamiento interno de una cervecería independiente y escuchar una voz autorizada que ha vivido todas las etapas del movimiento, este episodio es imprescindible.👉 Suscríbete al canal y activa la campana para más entrevistas cerveceras con los protagonistas que construyeron la escena.🎧 Escucha el episodio completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos en redes sociales para más contenido de cultura cervecera:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #CerveceriaIndependiente #HistoriaCervecera #CulturaCervecera #craftbeer

En este episodio imperdible de Podcast Cervecero, conversamos con Isaac Morales, fundador y mead maker de Cervecería Eclipse, Guadalajara, para hablar sin filtros sobre el estado actual de la cerveza artesanal en México y, especialmente, sobre el ambiente tóxico que se ha generado alrededor de la hidromiel.A lo largo de esta entrevista cervecera, Isaac comparte la historia detrás de su proyecto Cervecería Eclipse, cómo nació su interés por la cerveza artesanal y la hidromiel, y qué lo llevó a profesionalizar su producción. También profundizamos en el proceso de cómo hacer cerveza e hidromiel de forma responsable, cuidando la calidad, la técnica y la ética dentro de una cervecería independiente.Uno de los puntos más polémicos del episodio es la conversación abierta sobre malas prácticas, fraudes en competencias, vicios estructurales y mañas de algunos jueces dentro del circuito de concursos de cerveza e hidromiel. Isaac expone cómo estas prácticas afectan la credibilidad del sector, dañan proyectos serios y frenan el crecimiento sano de la cultura cervecera en México. Un tema incómodo, pero necesario, que rara vez se aborda con franqueza.También se habla de marketing cervecero, de cómo se han utilizado premios y medallas como herramientas de venta sin sustento real, y de la importancia de educar al consumidor para que entienda qué hay detrás de una receta, un proceso de fermentación y un producto bien elaborado. Esta conversación resulta clave para quienes buscan emprender en la cerveza artesanal en México, entender el negocio desde dentro y evitar caer en prácticas nocivas.Si te interesa la cerveza artesanal, la hidromiel, la ética en las competencias, el crecimiento real de una cervecería independiente y conocer la verdad detrás de ciertos reconocimientos, este episodio es para ti. Una entrevista cervecera honesta, crítica y necesaria para el futuro del sector.👉 Suscríbete al canal y activa la campana para más entrevistas cerveceras sin censura.🎧 Escucha el episodio completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos en redes sociales:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #Hidromiel 🍯 #CerveceriaIndependiente #CraftBeer #MarketingCervecero

En este nuevo episodio de Podcast Cervecero cruzamos fronteras para hablar con Stijn De Neve, Export Manager de Brewery Huyghe (Bélgica) y representante de Cervecería Carolus, una de las casas cerveceras más reconocidas a nivel mundial. Esta entrevista cervecera es una inmersión profunda en la cultura cervecera belga, su tradición histórica y su impacto en el mercado global de la cerveza.Durante la conversación, Stijn nos explica por qué Bélgica es considerada uno de los pilares fundamentales de la historia de la cerveza, cómo la cerveza forma parte de la identidad nacional y por qué su cultura cervecera ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este contexto resulta clave para entender la evolución de la cerveza artesanal, tanto en Europa como en mercados emergentes como la cerveza artesanal en México.Además, conocemos el día a día de un Export Manager, su papel dentro de una cervecería de clase mundial y cómo se construyen estrategias de marketing cervecero para posicionar marcas en distintos países, adaptándose a regulaciones, hábitos de consumo y tendencias locales. Stijn comparte experiencias reales sobre otros mercados, las diferencias entre una cervecería independiente y una gran cervecería con tradición centenaria, y cómo ambas pueden coexistir en la escena actual.También se abordan temas clave como la evolución del consumidor, el crecimiento del interés por “cómo hacer cerveza”, la importancia de las recetas clásicas frente a la innovación, y su visión crítica sobre el mercado actual de la cerveza a nivel global. Una charla que aporta contexto, análisis y visión estratégica para cerveceros, distribuidores, sommeliers y amantes de la cerveza.Si te interesa la cerveza artesanal, la historia cervecera, el negocio internacional, las recetas tradicionales y el impacto cultural de la cerveza, este episodio es una referencia obligada. Una entrevista cervecera que conecta tradición, negocio y cultura desde una mirada global.👉 Suscríbete al canal y activa la campanita para más entrevistas cerveceras de nivel internacional.🎧 Escucha el podcast completo en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos en redes sociales:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #CulturaCervecera 🍺 #CervezasBelgas 🇧🇪 #CraftBeer #NegocioCervecero

En este episodio especial de Podcast Cervecero, hacemos una pausa en el formato tradicional para invertir los papeles. Hoy, el invitado es Liosha Terán, fundador de Cervecería Pivo Calamacho e Hidromiel Baphomet, pionero clave en el renacimiento y boom de la hidromiel en México desde 2018. En esta entrevista cervecera, Andrés Bouquet toma el rol de conductor para explorar una historia única dentro de la cerveza artesanal en México, el emprendimiento y la cultura alternativa.En esta conversación profunda, auténtica y reveladora, Liosha comparte cómo inició su cervecería independiente, integrando disciplinas como la música, la producción audiovisual, el audio profesional y la comunicación. A través de esta mezcla poco convencional nació un proyecto que se convirtió en referencia para quienes buscan “cómo hacer cerveza”, cómo innovar en sus recetas y cómo construir un negocio desde la creatividad.Además, descubrimos cómo fue que Liosha abrió brecha para introducir la hidromiel en un país donde prácticamente nadie la conocía. Una apuesta arriesgada que lo llevó a desarrollar estrategias de marketing cervecero, educación al consumidor y comunicación que, eventualmente, detonaron el gran boom de la hidromiel en 2018. Esta historia cervecera muestra los retos, aprendizajes, errores, experimentos y momentos decisivos que marcaron la trayectoria de un creador que no solo hace bebidas: crea cultura.Si te interesa la cerveza artesanal, el emprendimiento, la fermentación, las bebidas ancestrales, las recetas creativas, el negocio cervecero y los proyectos construidos desde la pasión, este episodio es para ti. Una charla honesta y frontal que conecta con cerveceros, productores, homebrewers, hidromieleros y todos quienes buscan inspiración real en el camino de crear algo distinto.👉 Suscríbete al canal, activa la campanita y sigue escuchando más entrevistas cerveceras.🎧 Escúchanos también en Spotify:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap📲 Síguenos en redes:• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal #EntrevistaCervecera 🎙️ #EmprendimientoCervecero #Hidromiel 🍯 #CerveceriaMX #CraftBeer #CulturaCervecera

En este episodio de Podcast Cervecero recibimos a German Santos, fundador de Xcalibur Bebidas Ancestrales, un proyecto que está revolucionando la forma en que entendemos la cultura cervecera y las bebidas fermentadas en México. En esta entrevista cervecera exploramos cómo nació su visión, cuáles fueron los retos al presentar una bebida completamente desconocida para el mercado, y cómo la gente reaccionó ante un producto ancestral, distinto y lleno de raíz cultural.German nos comparte el camino que lo llevó a emprender dentro del mundo de las bebidas artesanales, su filosofía detrás de las recetas, el proceso creativo, y qué tan diferente es innovar cuando tu producto no entra en las categorías tradicionales de la cerveza artesanal en México. Hablamos sobre comunidad, identidad, tradición, marketing cervecero, y sobre la importancia de rescatar prácticas históricas para inspirar a una nueva generación de productores.También profundizamos en cómo las cervecerías independientes y proyectos como Xcalibur pueden abrir nuevos nichos en un mercado que está creciendo rápido. Si te interesa el cómo hacer cerveza, cómo lanzar tu propio proyecto o simplemente quieres escuchar una historia única dentro de la cervecería independiente, este episodio te va a encantar.Aquí encontrarás inspiración, técnicas, anécdotas, ideas de negocio y mucha cultura cervecera.No olvides suscribirte, comentar y compartir para apoyar este tipo de contenido sobre cerveza artesanal en México.🎧 ESCÚCHANOS TAMBIÉN EN SPOTIFY• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX¡Suscríbete para más entrevista cervecera, historias de emprendimiento y episodios de Podcast Cervecero!#PodcastCervecero 🍻 #CervezaArtesanal 🍺 #emprendimientocervecero 🔥#Entrevista 🎙️ #CerveceriaMX 🇲🇽 #CraftBeer #BebidasAncestrales 🌿#CulturaCervecera #MarketingCervecero 📈

En este nuevo episodio de Podcast Cervecero conversamos con Damián, fundador de Hidromiel URUZMET, un proyecto que nació como un pasatiempo personal y terminó convirtiéndose en una bebida reconocida, premiada y querida dentro del mundo de la cerveza artesanal en México y de la hidromiel ancestral. Esta entrevista cervecera explora cómo un sueño casero se transformó en un producto con demanda real, historia auténtica y un perfil único dentro del mercado.Damián nos comparte cómo comenzó a experimentar en casa, cómo hacer hidromiel desde cero y cómo ese proceso, que originalmente era para consumo personal, lo llevó a desarrollar una hidromiel sin gasificación, con un toque ancestral y un estilo que respeta la tradición histórica de esta bebida. Su camino emprendedor es una inspiración para quienes buscan crecer dentro del universo de la cervecería independiente y el marketing cervecero, demostrando que la pasión, la constancia y la honestidad en el producto pueden abrir puertas incluso en mercados altamente competitivos.Durante la conversación profundizamos en temas como:• La evolución del mercado de hidromiel en México.• Cómo hacer cerveza y cómo hacer hidromiel desde un enfoque artesanal.• La relevancia de las competencias y premios para los productores emergentes.• El papel de la cultura cervecera y la cultura hidromielera en la escena nacional.• Estrategias de negocio, posicionamiento y marketing cervecero para productos alternativos.Si te interesa la cerveza artesanal en México, el emprendimiento auténtico, las bebidas ancestrales y el crecimiento de nuevas propuestas dentro del mercado, este episodio te va a encantar.🎧 Escúchalo completo y no olvides suscribirte al canal para apoyar más entrevistas cerveceras.Encuéntranos también en Spotify y redes sociales:• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🎙️ #CervezaArtesanal 🍻 #Hidromiel 🍯 #EmprendimientoCervecero 💡 #Entrevista #CerveceriaMX #CraftBeer #CulturaCervecera

En este episodio de Podcast Cervecero, charlamos con Diego Santiago, fundador de Cervecería Chaneque, uno de los proyectos más representativos de la cerveza artesanal en México. Diego nos comparte la inspiradora historia de cómo su pasión por la cerveza lo llevó a crear una cervecería independiente que hoy es referente en innovación, calidad y creatividad dentro de la cultura cervecera mexicana.Durante la entrevista, nos cuenta cómo comenzó su aventura cervecera desde cero, los desafíos de emprender en un mercado tan competitivo y la importancia de mantener la autenticidad y el compromiso con la comunidad cervecera. Además, nos revela un nuevo capítulo de su carrera: el desarrollo de un software de gestión especializado para cerveceros, diseñado para ayudar a optimizar procesos, controlar producción y mejorar la administración de los negocios cerveceros.Hablamos sobre cómo hacer cerveza artesanal, la evolución del consumidor mexicano, las estrategias de marketing cervecero más efectivas, y el papel que juegan la tecnología y la educación en el futuro de la cerveza artesanal en México. Esta entrevista cervecera es una dosis de inspiración para todo aquel que busca convertir su pasión en un negocio sostenible dentro del mundo del buen beber.🎧 Si te apasiona la cerveza artesanal, el emprendimiento y la innovación tecnológica, no te pierdas este episodio.Suscríbete al canal, comenta qué te inspiró más y escucha el podcast completo también en Spotify 👇• Spotify: https://open.spotify.com/show/1B65T3B4CAHoWnTKRkQpap• Instagram: @nacion_cervecera_mx• Facebook: @Nacion Cervecera MX#PodcastCervecero 🎙️ #CervezaArtesanal 🍺 #EmprendimientoCervecero 💡 #CulturaCervecera #Entrevista #CerveceriaMX #CraftBeer #InnovaciónCervecera