¿Sabías que una de las cervecerías más auténticas y únicas de la CDMX se encuentra en Lindavista? En este episodio de Salón de la Malta, conversamos con el maestro cervecero de Burowick, una marca con casi una década en la escena artesanal mexicana. Descubre cómo iniciaron en 2015, el significado detrás de sus líneas Burowick, Vita, y Wolter, y cómo sus ediciones especiales para festividades han dejado huella en los amantes de la cerveza. Además, hablamos sobre sus retos, innovaciones y sueños para el futuro.

¿Qué banda sería Burowick si fuera música? ¿Cuál fue su cerveza más inesperada? ¡Dale play y descubre estas historias que te harán querer probarlas ahora mismo!

📍 Burowick: Orgullo de Lindavista desde 2015

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En este segundo episodio de Salón de la Malta, Liosha Terán conversa con Jessica Martínez, una de las figuras más influyentes de la cerveza artesanal en México. Jueza certificada, dueña de Malteza y creadora de la premiada cerveza Morrigan, Jessica también lidera las operaciones de Avobeer. Descubre su historia, sus aprendizajes como cervecera, y cómo ha construido una de las marcas más destacadas del país.

Jessica Martinez de Avobeer y Malteza nos va a acompañar en el capitulo 2, no te lo puedes perder!!

“En este episodio de Salón de la Malta, nos sentamos con el equipo detrás de Malta Real, una de las cervecerías más innovadoras de México. Descubre los secretos detrás de sus estilos experimentales, su visión única del mercado artesanal y cómo están revolucionando la escena cervecera en el país.

Grabado en colaboración con Quiero Chela y Nación Cervecera MX, este episodio ofrece una conversación fluida, llena de humor y aprendizajes, para todos los amantes de la cerveza y quienes sueñan con ser parte de este mundo.

🔍 Temas destacados:

• La historia de Malta Real y sus inicios.

• Estilos experimentales: innovación y creatividad.

• Crítica al mercado cervecero en México.

• Consejos para futuros cerveceros.

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Les explicaré como poder medir y calcular el alcohol en la elaboración de cerveza e hidromiel con la siguiente formula.

ABV = (OG – FG) x 131.25

El 131.25 es una constante que viene de dos factores: 1.05 es el número de gramos de etanol generados por cada gramo de CO² liberados durante la fermentación. 0.80 representa la densidad aproximada del alcohol, que es necesaria para convertir ABW (alcohol por peso) a ABV.

Una breve explicación de lo que es la cerveza artesanal y sus valores versus la cerveza comercial.

En este episodio conoceremos los 4 elementos básicos que componen la cerveza y como a partir de ellos existen tantos estilos

Un recorrido general por los momentos mas importantes de la bebida que hoy es la pasión de muchos quienes buscamos una forma de expresión a través de ella