Söömine on üks väheseid valdkondi, millega nii palju tegeldakse ja millest nii palju räägitakse, kuid mille kohta avaldatakse väga vastandlikke kirjatükke. Meid hoiatatakse kasvajaid tekitavate pestitsiidide eest aedviljades, samal ajal kui taimed oleksid ammu välja surnud, kui neil ei oleks evolutsioonis arenenud võime toota omaenese looduslikke pestitsiide. See raamat püüab köögifüüsikat seletada, olemata tapvalt tõsine ja kurb.

(Tiit Kändler. Köögifüüsika. Toimetab Küllo Arjakas.)