Eesti toidu näo on kujundanud looduskeskkond, samuti rahva peamised tegevusalad – põllundus ja karjakasvatus. Läbi aja on Eesti köök olnud avatud kultuurimõjudele: keskajast peale on tuntav saksa, Lääne-Eestis ja saartel rootsi, Kagu- ja Ida-Eestis vene mõju. Raamat toob huvilisteni põnevat lugemist saja ühe Eesti toidulauda enim mõjutanud toiduaine ja toidu kohta. Eesti toiduna ei käsitleta seejuures ainult rahvusroogi, vaid ette on võetud siinne toidukultuur kogu selle ajalises, ruumilises ja kultuurilises mitmekesisuses.

(Anu Kannike, Inna Põltsam, Ester Bardone, Ulrike Plath. 101 Eesti toitu ja toiduainet. Kirjastuselt Varrak.)