青森の夏の郷土料理をご紹介いたします。

☆なすのずんだ和え☆

ずんだは漢字で「豆打」と書きます。茹でた枝豆を

磨りつぶしたものの事で、豆を打って作る「豆打（ずだ）」が訛って「豆打（ずんだ）」と呼ばれるようになったと言われています。

材料

・ ナス…２本

・ 枝豆…２００グラム

・みょうが…２本

・ 水…大さじ２

・ きび砂糖…小さじ１

・ 白だし…大さじ１

・ 塩…小さじ４分の１