Bu bölümde konuklarım Antre Gourmet’nin kurucuları Sevgili Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur.

Antre Gourmet’yi kurmadan önce Anadolu’yu dolaşarak yerel peynirlerimiz konusunda araştırmalar yapan, bilgileri derleyen ve kitaplaştıran iki Yemek Kültürü Araştırmacısı onlar aynı zamanda.

Dostlukları, merakları ve iş arkadaşlıkları bize çok güzel lezzetler ve kitaplar hediye eden, Anadolu’nun yerel lezzetlerini bizzat yerlerine giderek araştırmanın yanında, bize özgü lezzetleri dünya çapında tanıtmak konusundaki çabaları ve başarıları ile ilham veren bu iki kadın girişimci ve araştırmacı ile sohbet etmek benim için büyük keyifti. 

Size de keyifli dinlemeler dilerim.

Bu bölümde konuğum Araştırmacı, Eğitmen, Danışman ve Yüzyıllık Markalar Derneği Başkan Yardımcısı Asude Alkaylı. Sevgili Asude ile Yüzyıllık Markalar Derneğinde yıllardır birlikte çalışıyoruz, derneğimizin gelişmesinde büyük ve gönülden payı vardır.

Neler mi konuştuk?

Marka nedir? Nasıl oluşur? Ülkemizdeki aile şirketleri nasıl yaşatılır? Markaların ülkelerin ve dünyanın tarihi ile ilişkisi nedir? Bulundukları coğrafyanın kültürüne katkıları nelerdir? Yüzyıllık Markalar Derneği neler yapıyor? Nasıl üye olunur?

Bunlar elbette benim de çok sevdiğim ve ilgiyle takip ettiğim konular ama bu bölümde ilk kez sohbetimizi müzikle kapattık. Asude minicik bir kuple de olsa bize Türk musikisinden bir eser seslendirdi.

Keyifli dinlemeler dilerim.

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcast sohbetlerinde bugün konuğum, kitaplarını ilgiyle takip ettiğim Begüm Başoğlu. Ege Erim ile birlikte yazdıkları Sade ve Müşterek Düşünceler kitapları bana uzunca bir süre eşlik etti. Aynı zamanda kendisi Vitali Hakko Kreatif Endüstriler Kütüphanesinin küratörü, moda tarihi üzerine dersler veren bir eğitmen ve moda tarihi üzerine çevirdiği birçok kitap var.

Biz bu sohbette genellikle Sade ve Müşterek Düşünceler kitaplarından bahsettik. Sadeleşmek ne kadar ve nasıl olmalı? Herkes aynı şekilde mi sadeleşmeli? Sanıldığı gibi bütün alanlarda sadeleşmek gerekir mi? Defterler, yazmanın insana neler kattığı, alışkanlıkların önemi, sosyal medya kullanımı gibi birçok konu tatlı bir sohbete dönüştü.

Keyifli dinlemeler dilerim.

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu bölümünde konuğum; genç bir sosyal girişimci, kendi anlatımlarına göre iklim krizine karşı sürdürülebilir, inovatif ve teknolojik çözümler üretmek için çalışan ecording’in kurucusu Mert Karslıoğlu. Beyaz Fırın olarak biz de katkı sunmayı görev bildik ve yakın zamanda birlikte bir çalışma başlattık. Projenin detaylarını Beyaz Fırın mağazaları ve sosyal medya hesaplarından öğrenebilirsiniz. Bir okul projesi olarak başlayan bu sosyal girişimcilik örneğinde, bu genç, bilgili ve idealist insanlar uzun sayılabilecek bir dönem karşılığını görememelerine rağmen yılmadan yola devam etmişler. Şimdi artık büyüttükleri ekipleriyle, kurumların ve şirketlerin desteklerini daha fazla alarak sağlam adımlarla ilerliyorlar. Yaptıkları işi kısaca özetlemek istersek; İnsansız hava araçları ile, ilgili kurumların kendilerine gösterdikleri ormanlık alanlara, uzmanların önerdiği tohum çeşitlerini, yörelerindeki kadınların kendi elleriyle hazırladıkları tohum topları haline getirerek yukarıdan atıyorlar ve toprakla buluşturuyorlar. Bundan sonrası o tohumun kaderi… Şanslı ise bir tohumun küçük bir fide olabilmesi birkaç yıl, ağaç olabilmesi yıllar alıyor ama bu hikaye de kumsaldaki deniz yıldızları hikayesi gibi, en küçük bir gayret bile büyük fark yaratabilir, ki burada sabırla büyütülmüş bir örnek var. Ne mutlu! Genç insanların çevrelerine, dünyaya, doğaya karşı hissettikleri bu sorumluluk duygusunu görmek, onlara destek olabilmek içinizi umutla doldurmuyor mu sizin de? Sevgili Mert Karslıoğlu hem yaptıkları çalışmalar hem de iklim krizi ile ilgili çok değerli bilgiler paylaştı. Keyifli dinlemeler dilerim.

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu bölümünde konuğum Toyota Türkiye CEO’su ve Adana Portakal Çiçeği Karnavalı’nın Fikir Önderi Ali Haydar Bozkurt. Yaşadığı şehrin değerlerinin farkında olan ve çevresine değer katan insanları her zaman hayranlıkla izlemişimdir. Ali Haydar Bey de Nisan ayında Adana’nın güzelliğini, karnavalın ruhunu, onu karnaval fikrine getiren anılarını öyle güzel anlattı ki! Portakal Çiçeği kokusu burnumun ucundaymış gibi hissettim ben de. Bu sene 13-21Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan ve bu yıl 12.’si düzenlenecek olan Portakal Çiçeği Karnavalının hem Adana’ya hem de bulunduğu bölgeye büyük katkısı oluyor. Ali Haydar Bey, çok yönlü kişiliği, organizasyon yeteneği ile yılmadan, kamudan özele, kurumsaldan bireysele bütün tarafları son derece pozitif bir ruhla bir araya getirmiş, harekete geçirmiş. Ben sohbet ederken çok keyif aldım, size de keyifli dinlemeler dilerim.

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu bölümünde konuğum Psikolog Dr. Ozanser Uğurlu. Ben kendisini “İyi Hissetmeyi Seç” başlıklı TEDX konuşmasında tanıdım ve çok etkilendim. Hepimiz günlük hayatımız içerisinde, iş ve özel hayatımızda zaman zaman kendimizi kötü hissedebiliyoruz ve enerjimizi yükseltmek için yapabileceklerimiz var. Ben de iyi hissetmeyi seçmek ve bunun için bilinçli bir şekilde çabalamak gerek diye düşünüyorum. Bu sohbetimizde Ozanser Bey ile iyi hissetmenin yollarına dair konuştuk. Ülkemizin ve dünyanın geçirdiği zor zamanlar, pandemi, deprem, ekonomik kriz gibi durumlarla nasıl baş edebileceğimiz, ilişkilerimizi nasıl düzenleyebileceğimiz, olumsuz duygularımızla nasıl baş edebileceğimiz, sosyal medya, dikkat ve odaklanma sorunlarımız ve benim ilk kez duyduğum “disfori” kavramına dair güzel bir sohbet ettik. Size de keyifli dinlemeler dilerim.

Bu bölümde konuğum Selen Kozmetik’in 2. Nesil temsilcisi ve URBAN Care markasının kurucusu Selen Yorgun Tavit. Bizim Selen’le aslında bazı ortak yönlerimiz var. İkimiz de tek çocuğuz. İkimiz de aile işine devam etmeyi seçtik. Ben markayı yeniledim, Selen yepyeni sıfırdan kendisi bir marka kurdu. İkimiz de eski voleybolcuyuz. İkimiz de Koç Üniversitesi mezunuyuz. Ama tüm bunların yanında Sevgili Selen’in Türkiye markası olarak değer ve fark yaratan ürünler üretmesini, dünyadaki trendleri yakalamasını hatta kimi zaman öncü olmasını, çok büyük dünya markalarıyla aynı kulvara cesaretle girmesini, bunu yaparken yaşadıklarını, neler tasarladığını, stratejisini, düşlerini gerçekleştirmek için adım adım planlarını dinlemek çok ilham vericiydi. Umarım sizin için de öyle olur. Keyifli dinlemeler dilerim.

Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler podcastimin bu yeni bölümünde, çok özel bir ürünün, Punica Nar Ekşisinin üreticileri Sevgili Arzu ve Mehmet Girgin ile sohbet ettik. Dinlerken, Mehmet’in ailesinin Urfa’daki topraklarına sahip çıkarak, yıllarca topraktan sofraya gelene kadar sabırla ve titizlikle yaptıkları Ar-Ge çalışmalarından sonra Türkiye’den dünya pazarına yayılan bir ürünün yolculuğuna şahit olacaksınız. Dünyanın en iyi nar ekşisini üretmek istiyoruz diyerek başladıkları işlerinde, her bir aşama; hangi narın dikileceğinden, nar ekşisinin üretim tekniğini belirlemeye, ürünü Türkiye’de ve dünyada tanıtmak için yaptıkları her bir çalışmaya kadar bütün hikayeleri gerçekten beni çok etkiledi. Ürettiği ürüne, yaptığı işe değer veren insanlar bana çok ilham veriyor, umuyorum sizin için de öyle olur. Keyifli dinlemeler dilerim.

Bu bölümde konuğum çok sevgili dostum, Estetik ve Plastik Cerrahi Uzmanı Dr. Nuri Çelik. Konu hepimizi yakından ilgilendiren güzellik, güzel yaş alma, estetik operasyonlar olunca gerçekten sevdiğim ve güvendiğim bir isimle konuşmayı istedim. Sevgili Nuri ile yıllar içinde değişen güzellik algısını, estetik operasyonlarda sağlıklı sınırların nerede başlayıp nerede bittiğini, sosyal medya çağında görüntünün önemini, bunun gençleri ve hepimizi nasıl etkilediğini ve daha birçok konuyu konuştuk. Çok yönlü kişiliği ve olaylara bakış açısı ile gerçekten çok güzel bilgiler verdi. Hepinize keyifli dinlemeler dilerim.

“Nathalie ile Tatlı Tuzlu Sohbetler” isimli podcast sohbetimin bu bölümünde konuğum, çok sevgili arkadaşım, Küratör, Sanat Danışmanı ve Eğitmeni Dr. Feride Çelik. Onun harika sofralarını zaman zaman hikayelerimde paylaşıyorum ama Contemporary İstanbul’un 18. Edisyonunun başladığı bugün onunla bol bol sanat konuşalım ve sizinle bu sohbeti paylaşalım istedim. Neler mi konuştuk? Sanatla ilişkimizi nasıl güçlendiririz? Türk sanatçılar dünyada nasıl biliniyorlar? Günümüzde ne tür sanatlara ilgi daha yoğun? Dijital Sanat, yapay zeka teknolojilerinin sanatla ilişkisi, NFT ve sanata dair birçok konu… Ayrıca bu yıl Contemporary İstanbul’da yeni neler göreceğimizi de konuştuk. Sevgili Feride’nin küratörlüğünü yaptığı sergiden ve yine özel gruplara yaptığı sanat turlarından da bahsettik. İki sofra kurmayı çok seven arkadaş olarak yemek sanat ilişkisini konuşmadan olmazdı tabii… Sanat dolu çok güzel bir sohbet oldu. Keyifli dinlemeler dilerim.