A munkafolyamatok megszervezése, a források biztosítása, a csapat összetartása, az új csapattagok bevonása, stakeholder menedzsment, a váratlan helyzetek kezelése, folyamatos adaptáció… Ismerős kihívások?

Akár egy projektvezetővel készült interjúban is elhangozhattak volna a fentiek, deezúttal az éttermi konyhai munkáról beszélgettünk.

„Nem magunknak főzünk, ahogy a projekteket sem magunknak csináljuk.”

Hogyan készül a gulyásleves: az alapanyagok beszerzésétől atálalásig mi mindenről kell gondoskodni? Milyen átfedés van egy séf és egy projektvezető skill-készlete között? Lehet-e vészhelyzetet megoldani egy mikróval? Miért fontos, hogy egyeztessünk a beszállítókkal? Baj-e, ha valaki em tudja megjegyezni a lecsó receptjét?

Egy baráti beszélgetés során született az ötlet: aprojektmenedzsment kurzus részeként legyen egy emberközeli, gyakorlatias megközelítésű egyetemi előadás a séfek életéről!

Most ti is meghallgathatjátok, milyen sok részletben rezonálegymásra a konyhaművészet és a projektvezetés.

Varga Mátéval, a Dorothea Hotel sous chefjével BorbényiKatalin beszélget a PMSZ Podcast új epizódjában.

Köszönjük a WSH Kft-nek a podcast elkészítéséheznyújtott támogatást!