Cette  fois-ci, mon fromage est juste excellent ! Comment j'ai fait fait ?  Ben... je n'en sais rien. Il ne me reste plus qu'à espérer que ce sera  pareil demain, au petit bonheur la chance...

Mon  problème, c'est qu'il se passe au moins une semaine entre la traite et  la dégustation du fromage lactique, quand ce n'est pas quinze jours.

Et pendant tout ce temps, les différentes étapes se suivent mais ne se ressemblent pas : je  n'ai pas toujours la même quantité de lait, je n'ajoute pas forcément  le même volume de petit lait, ni le même nombre de gouttes de présure.  La température dans ma cuisine varie de plusieurs degrés d'un jour sur  l'autre ; quant à l'hygrométrie, je ne sais même pas ce que c'est.

Donc  bon, quand nous dégustons en famille un de nos fromages dont nous  sommes si fiers (oui, j'avoue !), je suis bien incapable de remonter la  chaîne de production...

Vous pouvez télécharger le PDF gratuit qui reprend les astuces délivrées  dans l'épisode de Podcast en cliquant ici :  https://les-neo-campagnards.mykajabi.com/opt-in-email-bonus-poulailler-propre   

Ca y est ! Nous avons deux chèvres laitières ! Objectifs : traire le lait et faire des fromages !

Le tout pour notre consommation personnelle bien sûr, et notre autonomie alimentaire.

Avant de recevoir vos poules, vous devez préparer leur poulailler et leur parcours. Se pose alors la question de l'enclos : Est-il obligatoire ? Quelles sont les alternatives ? Quelles dimensions ? Quelles différences entre le libre parcours, le semi-parcours, et la claustration ? Dans cet épisode, je vous parle de tout cela.

Nos préparatifs quand nous avons acheté nos premières poules, de l'installation du poulailler à l'accueil des poules.

Le premier épisode du podcast Les néo-campagnards !

En quelques minutes, je vous présente ce que vous allez trouver dans les différents épisodes du podcast : la vie à la campagne quand on a toujours été citadins ! 

Avoir des poules, des ruches qui bourdonnent d'abeilles, du chauffage au bois et des bacs de récupération d'eau de pluie...