MÜNCHEN. Das Tantris Maison Culinaire hat eine neue Chef-Pâtissière. Wie das Haus mitteilt, hat Emma Betti die Nachfolge vom Maxime Rebmann übernommen. Er war 2020 zusammen mit Benjamin Chmura nach München gekommen und ist nun in die Schweiz gewechselt.

Emma Betti stammt wie ihr Vorgänger aus Frankreich. Dort arbeitete sie unter anderem bei Yannick Alleno und im Cheval Blanc in Paris. Ihre vorherige Station war allerdings in Japan, wo sie Hotel Muni im Restaurant von Alain Ducasse in Kyoto tätig war. „Ihre feinsinnigen Kreationen, ihr hohe Exzellenz-Anspruch – und nicht zuletzt ihre herzliche Art – passen bestens zu uns ins Team", heißt es im Newsletter des Tantris.