Episode enregistré le 6 mars 2020 - Avant le confinement

Le Docteur Frédéric Saldmann est internationalement reconnu comme le spécialiste de l’optimisation de notre capital santé avec plus de trois millions de lecteurs dans le monde : Le Meilleur médicament c’est vous !, Prenez votre santé en main !, Votre santé sans risque et Vital ! Il propose ici une véritable révolution santé : celle de confier le pilotage de son bien-être au lecteur, situations concrètes, exemples variés et recherches médicales à l’appui. De quoi avoir en mains tous les atouts pour gagner la partie d’une vie aussi épanouie que réjouissante.

« Et si vous deveniez votre propre médecin ? Imaginez : 24 heures sur 24, un docteur personnel serait à votre disposition, veillerait sur votre santé et interviendrait sans délai !

Cet expert, ce sera vous. Avec ce livre, vous saurez maîtriser les situations en entrant de plain-pied dans le champ sécurisant de la médecine préventive personnelle.

Ce qui vous fait du bien ou du mal, vous serez capable de le déterminer. Vous connaîtrez les aliments protecteurs et ceux qui nuisent, les gestes sains à adopter et les comportements à éviter. Le poids, le stress, le sommeil, l’hygiène protégeant des infections... vous apprendrez à les gérer. Au moindre problème relatif à la sexualité, la solution surgira, simple et évidente. Votre cerveau, grâce à mes conseils, sera entretenu tel une formule1 tandis que mes programmes d’activité physique freineront le vieillissement et vous rendront heureux longtemps.

Une chose est sûre : après avoir lu On n’est jamais mieux soigné que par soi-même, quelque chose en vous aura été bouleversé ! »

Livre paru chez Plon Editions

Enfant, Philippe Renard, flâne dans la cuisine de sa grand-mère, qui lui réserve le droit de goûter tous ses plats. Il aime les mets riches en saveurs que cette Bretonne concocte pour ses proches. C’est un enfant curieux et gourmand, qui apprécie les moments conviviaux quotidiens en famille autour d’une grande table. Il grandit en découvrant la signification des mots générosité et convivialité.

Sensible à ce milieu qu’il aime, il décide très tôt d’en faire son métier. À 15 ans, il entre en cuisine comme apprenti puis fait ses débuts en tant que commis au Café de la Paix du Grand Hôtel avec le Chef Georges Dury, où il apprend le management et la qualité. Il fait ensuite de belles rencontres culinaires, en travaillant chez les meilleurs : Lameloise, Troisgros et Loiseau. Après ses riches expériences, il est recruté par Roland Durand pour intégrer la brigade de cuisine de l’Hôtel Sofitel Paris.

Ce poste lui permettant de voyager dans le monde entier pour des promotions culinaires, il découvre alors d’autres cultures mais surtout d’autres goûts ! Il sera très vite promu et deviendra Executive Chef du Sofitel Bourbon Paris puis directeur de la restauration de l’hôtel Scribe Paris. En 1991, un nouveau défi professionnel s’ouvre à lui, il est sollicité par la famille Taittinger pour restructurer les cuisines de l’hôtel Lutetia, l’un des lieux mythiques parisiens. Il accepte et devient Chef de ce 4 étoiles de luxe où il reste 23 ans. En 2013, à la fermeture du Lutetia pour travaux, Philippe Renard a envie de nouveaux projets. Il écrit un livre sur ses merveilleuses années passées en tant que Chef étoilé (à retrouver au sein du café littéraire dans le restaurant) qui sort en novembre 2014, puis participe au concours pour la reprise du restaurant situé dans le Jardin du Luxembourg. Il remporte ce dernier sans difficulté et ouvre en 2016 la Table du Luxembourg !

Emportant avec lui ses plus grands succès de la Brasserie du Lutetia et ses produits favoris, provenant de ses plus fidèles fournisseurs, il s’épanouit aujourd’hui en développant une cuisine traditionnelle, authentique, gourmande, simple et généreuse, issue des saisons et du terroir français, avec une touche d’originalité. Plus qu’un simple Chef, Philippe Renard est un artiste !

Franck Thomas est né en 1982. Il est auteur et consultant en scénario pour la télévision et le cinéma.

Il est l'auteur de "L'amour à la page" - Les Forges de Vulcain Editions

Aujourd'hui, plus personne ne lit et tout le monde veut écrire. Franck, après avoir publié un premier roman qui n'a pas connu de succès, se fait virer par son éditeur. Convaincu que son génie va être reconnu sous peu, il fait le tour de toutes les maisons d'édition de la place de Paris. Après quelques échecs humiliants, il se retrouve à devoir écrire une histoire pour une illustratrice jeunesse. La collaboration avec la jeune femme est houleuse. Mais Franck se console en pensant à tous les grands génies qui ont souffert avant d'être reconnus ! Parallèlement à cette mission, il intrigue, à droite à gauche, espérant percer. Au risque de blesser ladite jeune illustratrice, pour laquelle il commence à avoir un tendre attachement...

Il y a 10 ans, David Meulemans a lancé Les Editions Aux Forges de Vulcain.

L'occasion de nous conter son parcours et de parler du métier d'éditeur.

Les Editions Aux forges de Vulcain publient des romans, des essais, des études, des livres d’art, des livres numériques, d’ici et d’ailleurs.

Elles ont choisi de se placer sous la figure de Vulcain.

Selon la légende, Vulcain a forgé le bouclier de Mars, le trident de Neptune, le char d’Apollon. Dans l’assemblée des dieux, il n’est certes ni le plus fort, ni le plus beau ; mais parce qu’il a donné aux autres le moyen de leur puissance, il est le plus nécessaire.

Les Éditions Aux forges de Vulcain forgent patiemment les outils de demain. Elles produisent des textes. Elles ne croient pas au génie, elles croient au travail. Elles ne croient pas à la solitude de l’artiste, mais à la bienveillance mutuelle des artisans. Elles espèrent plaire et instruire. Elles souhaitent changer la figure du monde.

Malik Zidi est comédien, il vit entre Paris et Le Havre.

Dans cet échange, il se dévoile. On fait connaissance avec un homme sensible et généreux.

L’Ombre du soir est son premier roman.

L’Ombre du soir a été écrit comme on dépose une main courante, des faits sont consignés : Mehdi, onze ans, grandit sous le règne de la peur, témoin terrorisé par l’échec annoncé de la cellule familiale.

Voici Mehdi, bouleversé par ses premières pulsions d’adulte, grand manitou de l’univers onirique et métaphysique qu’il s’est construit pour résister aux siens.

Voici Mehdi, un enfant aux allures de combattant, d’amoureux éperdu. Un enfant nu qui regarde l’humanité innocente et sale dans les yeux.

Voici Mehdi, qui se prend au jeu de la prophétie. Sa voix n’est pas une plainte mais un compte à rebours avant la fuite.

Photo ©Céline Nieszawer

Elle est la reine du True Crime sur YouTube.

Ses vidéos comptent plus de 55 millions de vues.

Victoria a toujours été passionnée de littérature.

Autodidacte, elle a appris à lire à son quatrième anniversaire, pour ensuite ne jamais se départir de sa passion pour les livres.

Victoria a complété son baccalauréat en Études littéraires à l’Université Laval en 2 ans, où elle décide de se concentrer en Création littéraire, un art où elle peut s’épanouir en beauté.

En 2015, elle a entamé une maîtrise en Études canadiennes à l’Université du Manitoba.

Elle rédige présentement son mémoire de maîtrise sur les œuvres du très célèbre conteur québécois, Fred Pellerin.

Elle réside à Monterrey, au Mexique, depuis maintenant cinq ans.

Victoria a enseigné le français au niveau secondaire pendant trois ans dans l’une des meilleures écoles du pays.

Aujourd’hui, Victoria se consacre à temps plein à sa chaîne YouTube, spécialisée dans les histoires de crimes, disparitions et mystères du paranormal.

En janvier 2020, Victoria a atteint le seuil des 380 000 abonnés sur sa chaîne.

La croissance de @victoriacharlton est impressionnante.

Créant des liens avec les familles des personnes portées disparues, Victoria réussit à donner une plus grande visibilité aux affaires irrésolues en parlant de celles-ci sur YouTube.

Avec plusieurs projets à venir, elle continuera d’évoluer dans le domaine du True Crime, où elle réussit à se distinguer des autres influenceurs francophone.

Le 16 janvier 2020, elle publie en France « Gardez l’oeil ouvert », 15 histoires de disparitions mystérieuses, aux Editions de l'Homme.

La veille, elle était en dédicace à la Fnac Champs-Elysées de 17h à 22h45 qui a réuni près de 1000 personnes.

Un vrai phénomène.

Les médias sont également séduit : Europe 1, 20 Minutes, TV5 Monde, France Info, Le Parisien, LCI...

Dans cet épisode, Emmanuel Sauvage explique les projets du Groupe Evok Hôtel, mais aussi de son management, de son parcours, de son regard sur le métier, de sa "folie" et de sa passion pour son métier.

Fort d’une expérience de plus de vingt ans dans l’hôtellerie de luxe, Emmanuel Sauvage a une parfaite maîtrise du marché parisien. Il gravit les échelons pour devenir directeur général d’hôtels tel que le Burgundy Paris où il travaille à la création du concept post-rénovations en 2009.

En Janvier 2014, déniché par Romain Yzerman, il rejoint le family office de Pierre Bastid pour créer et donner naissance au groupe Evok. L’histoire commence avec la métamorphose du Restaurant du Palais Royal, désormais étoilé. Puis c’est l’ouverture du Nolinski en 2016, du Brach en 2018, du Sinner et de la Cour des Vosges en 2019…

Ce passionné de l’hôtellerie, développe une nouvelle vision de l’hôtellerie et du service, garantissant qualité du service, la personnalisation à l’extrême, mais aussi un grain de folie, de la fantaisie, voire une certaine démesure. Une alchimie subtile à trouver. Un mélange des gens et des genres à concocter. Quant au luxe, Emmanuel Sauvage le veut multiple pour chaque envie, pour des hôtes différents : un style de vie pour un style de luxe. C’est ainsi que chaque projet s’inscrit dans un concept singulier.

Luxe classique « à la française » au Nolinski, au Restaurant du Palais Royal, exclusif au Hameau de la Volière et à la Cour des Vosges, décontracté au Brach et décalé au Sinner.

Ce sont des équipes atypiques et ouvertes d’esprit, des profils mélangés et passionnés qui peuvent incarner un établissement, lui donner une identité, de la personnalité, de la vie et même un style de vie.

Le trio, Pierre Bastid, Romain Yzerman et Emmanuel Sauvage, poursuit le développement d’Evok par de-là les frontières, avec plusieurs ouvertures à venir à l’international avec le Nolinski Venise designé par Lecoadic & Scotto, Brach Rome et Brach Madrid d’ores et déjà signés avec Philip Starck.

Dans cet épisode, Cécile Delarue nous évoque la société californienne ; comment c'est de vivre sous Trump, le rêve américain mais aussi le rêve français, ainsi que de la pauvreté, du chômage, et l’aberration de certaines caractéristiques de cette société.

Elle explique également la difficulté d’avoir plusieurs enfants aux Etats-Unis et de s’en occuper en travaillant ; de trouver et surtout garder son travail ; le désir de tout le monde de devenir célèbre ; l’absurdité de certaines modes et croyances, et bien d’autre choses.

Cécile Delarue après avoir vécu neuf ans à Los Angeles et y avoir eu deux enfants, s’apprête à rentrer en France.

Ce départ est un déchirement, mais aussi l’occasion de raconter ce long séjour sur cette planète si éloignée de la nôtre : la Californie, Los Angeles, une ville disproportionnée où le conformisme social côtoie l’excentricité la plus échevelée, où l’assujettissement général à l’« industry » (le cinéma) rejoint la quête frénétique de la perfection à tous les échelons de la société.

Cécile Delarue dresse, au fil de scènes de la vie quotidienne souvent burlesques, parfois mélancoliques, un portrait de cette côte ouest viscéralement anti-Trump, où reste quelque chose de l’idéal américain des films de Capra, mais rongé par le contrôle généralisé, l’angoisse de l’échec, le politiquement correct, l’aliénation au clinquant, les délires narcissiques ou les délires tout court. Et surtout la peur de la précarité et de la pauvreté, qui se répandent sur les collines d’Hollywood.

Son premier livre en 2018:

À propos de Black-Out. Les disparues de South Central

Cécile Delarue publie le 10 janvier 2020 "No Access, chroniques de Los Angeles" chez Plein Jour

Jonathan Vidor, fondateur et président de JVWEB, une PME française pionnière du marketing digital qui accompagne les e-commerçants dans l’optimisation de leurs espaces publicitaires. Il a transformé une petite startup en une PME avec des liens étroits avec Google et qui travaille avec des plateformes mainstream comme Bing, Yahoo, Facebook, LinkedIn et Snapchat.

Jonathan nous parle de son parcours professionnel et de son expertise dans le référencement.

JVWEB est actuellement présent à Paris, Montpellier, Genève et Shanghai.

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Michaël BENCHABAT est le cofondateur de MEILLEURSBIENS.COM.

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