En Kale Nagusia hemos visitado un miércoles más el mercado de Ordizia, para conocer las novedades del mercado de referencia en Gipuzkoa. Maider Arano ha sido nuestra guía entre los puestos y nos ha descubierto, entre otros, la col china y la planta de cebolleta roja. Un mercado en el que también hemos encontrado hoy nísperos que han sido, precisamente, nuestro producto de temporada elegido para que Idoia Noain y Josetxo Lizarreta nos cuenten sus propiedades gastronómicas y su uso en la cocina.