Axel und Philipp sprechen über Hirse als oft unterschätztes Getreide und ordnen dabei die wichtigsten Hirsearten, Nährstoffe und Kochmethoden ein. Es geht um den Unterschied zwischen Goldhirse, Braunhirse und Teff, plus darum, warum Hirse bei richtiger Zubereitung bekömmlich ist und wie sie in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann.In dieser Folge teilen Axel und Philipp ihre Sicht auf Hirse im Vergleich zu anderen Getreiden, sprechen über den Mythos vom hohen Eisengehalt und erklären, warum Hirse vor allem wegen ihrer Glutenfreiheit und ihres Kieselsäuregehalts interessant ist.

Axel und Philipp nehmen typische Ernährungsmythen auseinander und ordnen sie mit Blick auf Evidenz, Physiologie und Alltag ein. Im Mittelpunkt stehen drei große Fragen: Macht Essen nach 18 Uhr dick, verschleimen Milchprodukte wirklich, und entzieht Kaffee dem Körper Wasser? Weil nicht jede Regel für jede Person gleich gilt, betont die Folge immer wieder den individuellen Kontext: Energiebedarf, Schlaf, Gewohnheiten und die Art der Lebensmittel machen einen großen Unterschied.

Warum das Buffet uns mehr essen lässt als nötig. Axel und Philipp sprechen über ihr Rennradcamp am Krallerhof und nutzen die Erfahrung am Frühstücks- und Abendbuffet als Aufhänger für eine Ernährungsfrage: Warum essen wir oft mehr, wenn die Auswahl größer wird? Axel erklärt, warum Vielfalt in einer Mahlzeit nicht automatisch gesünder ist, sondern die Verdauung belasten kann. Philipp ergänzt mit Beobachtungen aus dem Camp und zeigt, wie schnell Buffets zum „alles ein bisschen“ verleiten.

Gluten, Glutensensitivität und warum nicht alles, was glutenfrei ist, automatisch besser ist. Axel und Philipp sprechen darüber, warum Gluten seit Jahren so ein großes Ernährungsthema ist, was bei echter Zöliakie im Körper passiert und weshalb viele Beschwerden nicht zwingend vom Gluten selbst kommen müssen. Es geht um die Unterschiede zwischen Zöliakie und Glutensensitivität, um mögliche Auslöser wie Fruktane und Proteaseinhibitoren und darum, wie man mit einem sauberen Selbsttest sinnvoller vorgeht.

In dieser Folge sprechen Axel, Philipp und Gast Anna Walchshofer über Ernährung im Sport, die Angst vor Kohlenhydraten und warum gerade viele Frauen beim Essen im Training zu stark bremsen. Im Mittelpunkt steht die klare Trennung zwischen Alltagsernährung und Sporternährung und die Frage, warum eine gute Versorgung während der Belastung Leistung, Regeneration und Körpergefühl verbessert.

Japanische Superfoods: 10 Lebensmittel zwischen Tradition, Geschmack und Gesundheit. Axel und Philipp sprechen in dieser Folge von No Carbs, No Glory! über die zweite Runde japanischer Lebensmittel mit besonderem gesundheitlichen und sportlichen Bezug. Im Mittelpunkt stehen fermentierte Klassiker, Algen, Pilze und ein praktisches Miso-Dressing für grünes Gemüse.Philipp berichtet zuerst von einem erfolgreichen Race Around Austria Wochenende und dem Gravel-Format in der Salzkammergut-Region, bevor die beiden in die japanische Lebensmittelwelt eintauchen. Axel ordnet die Produkte ernährungswissenschaftlich ein und erklärt, welche davon eher kulinarisch interessant sind und welche auch funktional wirklich etwas bringen.

In dieser Folge sprechen Axel und Philipp über zehn japanische Lebensmittel, die zwischen Tradition, Gesundheit und Sporteinsatz eingeordnet werden. Im Mittelpunkt stehen vor allem die Frage, was diese Foods ernährungsphysiologisch wirklich können, wie die Wissenschaft dazu steht und wie man sie im Alltag sinnvoll nutzt. Axel ordnet die japanische Küche außerdem im Vergleich zur mitteleuropäischen ein und erklärt, warum viele der Produkte nur als kleine, regelmäßige Zugabe sinnvoll sind.

Wie Ernährung und Lebensmittel unser Temperaturgefühl beeinflussen. In diesem Podcast sprechen Axel, Ernährungswissenschaftler, und Philipp über den Zusammenhang zwischen Lebensmitteln, Ernährung und Temperaturregulation, besonders bei Hitze. Sie untersuchen, welche Speisen und Getränke das Wohlbefinden bei hohen Temperaturen verbessern oder verschlechtern und erläutern die Unterschiede zwischen westlichen Ernährungskonzepten und traditionellen Lehren wie der chinesischen Medizin

Geschwindigkeit, Kraft und Kampfgeist. Andrea Kokert über Kampfsport, Ernährung und Mentale Stärke. In dieser Episode teilen Andrea Kokert, Kickbox-Staatsmeisterin, sowie Axel und Philipp Einblicke in die Welt des Kampfsports, ihrer Ernährung sowie der mentalen Vorbereitung. Sei dabei, wenn es um Strategien im Ring, Umgang mit Angst und die Bedeutung von Selbstvertrauen geht!

Gerste. Ein Blick hinter die Kulissen dieses Lebensmittels. In dieser Episode tauchen wir tief in die Welt der Gerste ein – Zubereitungsarten bis hin zu den gesundheitlichen Aspekten, ihrer Geschichte, Verwendung und Nährwerte. Axel und Philipp teilen ihr Wissen, korrigieren Missverständnisse und diskutieren, warum bestimmte Getreidearten wie Gerste wieder an Popularität gewinnen sollten.