(00:00:00) Episodio 71: el mejor bar del mundo, con Rodrigo Urraca

(00:00:26) Nocturno Groove Finale - Joseph Foley

(00:03:16) La visión detrás del éxito de Handshake

(00:06:52) Detalles y eficiencia en un bar de élite

(00:12:24) La influencia culinaria en la coctelería

(00:14:57) El arte de la preparación y el pre-batch

(00:17:35) Bebemos Branca Menta y Bacanora Valle Yaqui Uvalama

(00:22:30) Explorando el mundo de la coctelería casera

(00:28:42) La carta limitada y la experiencia speakeasy

(00:33:48) Sostenerse en la altura y los egos del éxito

(00:37:04) El encanto de la Ciudad de México

(00:41:11) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Rodrigo Urraca, co-fundador de Handshake bar, en Ciudad de México, que en el 2024 logró convertirse en el mejor bar del mundo según World's Best 50. Hablamos de lograr el reconocimiento, mantenerse a la altura, los detalles y cócteles detrás de un lugar único, el encanto de Ciudad de México, y como elevar la experiencia en casa. Bebemos Branca Menta y Bacanora Valle Yaqui con Uvalama.

(00:00:00) Nocturno Groove Finale - Joseph Foley

(00:02:55) Podcasthon dedicado a Fundación Cruzada Patagónica

(00:04:10) Trabajar creativamente de a dos

(00:08:21) Diseñar para el mundo del alcohol y estado de la industria

(00:11:39) El impacto de una etiqueta en botella

(00:15:56) Las historias detrás de las botellas y a partir de ellas

(00:20:19) Bebemos Mark S. Mayne Small Batch 05 y Glenmorangie A Tale of Spice

(00:27:30) Tapas de libros, cartas de póker y proyectos alternativos

(00:31:40) El diseño y la inteligencia artificial

(00:37:48) Encontrando inspiración

(00:41:59) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Andy Jacomy y Roy Mayne, fundadores de la agencia de diseño y branding Jacomy Mayne. Hablamos de los procesos creativos, la industria de las bebidas alcohólicas, las etiquetas del Catador Itinerante, inspiración y proyectos alternativos. Bebimos Mark S. Mayne Small Batch 05 y Glenmorangie A Tale of Spice. Episodio dedicado a Fundación Cruzada Patagónica, como parte de la iniciativa global Podcasthon.

(00:00:00) Japón - Iakov Golman

(00:02:42) ¿Por qué los japoneses prefieren agua en su whisky?

(00:10:04) El bar Dr. Lagarto y sus opciones japonesas

(00:14:49) Cómo surge la fascinación por las tradiciones japonesas

(00:19:31) Bebemos Hibiki 12 Años y Glenmorangie Azuma Makoto 23 Años

(00:23:40) Estado actual de la industria de whisky japonés a partir de nuevas regulaciones

(00:30:12) Qué tiene el whisky japonés que no tienen otros

(00:36:55) ¿Navidad al estilo japonés o español?

(00:39:10) Deseos para el 2026

(00:40:30) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Roger Rueda desde Barcelona. Hablamos de bares, whisky japonés, ikebana, y otras tradiciones japonesas. Estado actual de la industria del whisky japonés, las cualidades de otros whiskies del mundo, y fiestas navideñas. Despedimos el año con Hibiki 12 Años y Glenmorangie Azuma Makoto 23 Años.

(00:00:00) Nocturno Groove Finale - Joseph Foley

(00:03:10) Del derecho en Asia a los whiskies escoceses

(00:07:49) Formarse en whisky

(00:11:42) Estado de la industria del whisky en México

(00:15:47) La experiencia del consumidor mexicano con destilados

(00:21:07) Bebemos Old Pulteney 18 Años y Octomore 10 Años

(00:26:56) Burns Night en México 2026

(00:34:50) Whiskies para amantes del mezcal

(00:39:29) Ante un apocalipsis, ¿qué destilerías salvamos?

(00:41:59) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Víctor Ramos, de Whisky México. Hablamos del estado de la industria del whisky en México, los paralelos del whisky con el mezcal, las destilerías que pueden salvar al mundo, y la celebración anual de Robert Burns, a realizarse el 23 de enero del 2026 en México con la presencia del Catador Itinerante. Bebimos Old Pulteney 18 Años y Octomore 10 Años.

(00:00:00) Dos gardenias - Bobby Capo y Orquesta Suaritos

(00:04:11) Paralelos entre ron y whisky

(00:14:44) Magia, ciencia y arte detrás de la destilación y mezcla

(00:19:30) Bebemos Ron 1724 y Ron del Barrilito 4 Estrellas

(00:26:10) Por qué escribimos

(00:28:55) La salud y el alcohol

(00:33:08) Los libros que vienen

(00:36:22) El encanto de Cuba y los cubanos

(00:40:05) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Camilo Perea, autor de “Más allá de tus bebidas, respuestas técnicas a preguntas comunes”. Hablamos de los paralelos entre el ron y el whisky, cultura y raíces detrás de las bebidas, contamos historias, la salud, los libros sobre bebidas y brindamos con dos rones para la historia: la legendaria colaboración 1724 y Ron del Barrilito 4 Estrellas.

(00:00:00) Nocturno Groove - Joseph Foley

(00:03:36) Camaradería en el mundo del whisky

(00:11:12) Los whiskies del mundo en España y el mercado actual

(00:13:37) La diferencia de los embotelladores independientes

(00:18:16) Bebemos Millstone Rye 92 y Catador Itinerante Edición 06 Zuidam Rye 2016 9 Años

(00:21:36) El rol neerlandés en los orígenes del whisky

(00:26:26) Zuidam y la fermentación larga

(00:28:35) El desafío del centeno

(00:31:09) Wort claro vs nuboso

(00:34:06) El alto Angel's Share de los Países Bajos

(00:38:56) Tu lugar en el mundo

(00:41:12) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Geer Akkers, fundador de la tienda Spirits Akkers en Barcelona. Hablamos de embotelladores independientes, whiskies del mundo, situación mercado de whisky actual, orígenes del whisky y la influencia neerlandesa en Escocia, y, por supuesto de Millstone (Zuidam Distillers), el whisky más conocido de los Países Bajos.

(00:00:00) Nocturno Groove Finale - Joseph Foley

(00:03:32) Embotellar independientemente

(00:07:46) Viaje a Países Bajos y nacimiento de Ediciones 05 & 06

(00:16:58) Cata de Millstone Founder's Reserve Rye 2013

(00:21:33) Amsterdam, Museo de Ana Frank y encuentro con Emma

(00:25:54) Cata en La Whiskería de Barcelona

(00:27:41) Independent Spirits Festival y World Premiere

(00:32:08) Tour en Port of Leith y Holyrood

(00:37:21) Logística, aranceles y hasta la próxima

(00:41:53) Pablo's Peace - Joseph Foley

En esta edición especial solo, el Catador Itinerante cuenta cómo surgieron las nuevas ediciones 05 & 06 del Catador Itinerante whisky, gracias a una serie de eventos fortuitos y un viaje a Barcelona, Amsterdam y Edimburgo. Logística, aranceles, single cask whisky de Zuidam, cata en La Whiskería de Barcelona, participación del festival Independent Spirits y en el nuevo docuseries de Greg Swartz.

Diálogo nocturno con Eugenia Harttig desde Argentina, conocida como Minas Whisky. Hablamos de las mujeres y el whisky, las experiencias favoritas, aprender en catas, maridajes, habanos, mercado, y salud. Bebimos Extravaganza Bowmore 2025 y La Alazana Bourbon Cask.

(00:00:00) Nocturno Groove - Joseph Foley

(00:03:39) El esnobismo en el mundo de las bebidas y los cigarros

(00:07:40) Por qué tabaco y bebidas van de la mano

(00:13:38) Sinergia de notas y una experiencia completa

(00:18:22) Bebemos Tomatin 12 Años y Ardbeg BizarreBQ

(00:22:47) El camino entre el ron y el whisky

(00:28:24) La batalla por la complejidad: ron vs. whisky

(00:38:35) El mercado de las bebidas en Venezuela

(00:42:07) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo nocturno con Diego Urdaneta, conocido como Roble y Tabaco en las redes sociales. Hablamos sobre esnobismo, cigarros, ron, y whisky. El maridaje perfecto y la experiencia incompleta en Bilbao. Jugamos a descubrir la bebida más compleja, batallando el ron y el whisky. Bebimos Tomatin 12 Años y Ardbeg BizarreBQ.

(00:00:00) Bossa nova or Lofi - The Boys Beats

(00:01:59) Cambio de hábitos

(00:05:03) Una industria muy especial

(00:07:29) Amistad y trabajo

(00:12:06) El secreto

(00:13:59) Bebemos Vermú La Fuerza Rojo y Catador Itinerante Slyrs 7 Años Sauternes Finish

(00:22:25) Del café al vermú

(00:26:25) Y ya que estamos Vermú La Fuerza Blanco

(00:29:07) El rol histórico del vermú

(00:31:33) Consumo responsable, alcohol y salud

(00:37:12) Hacia dónde vamos

(00:41:38) Pablo's Peace - Joseph Foley

Diálogo con mi viejo amigo Agustín Camps, co-fundador del vermú La Fuerza. Hablamos de vidas anteriores, la experiencia que se trae y migra a nuevos trabajos, los cambios de vida, la amistad en la industria de las bebidas alcohólicas, la importancia de las historias atrás de cada botella, el valor de lo artesanal y natural, y el sueño del futuro mejor. Bebimos vermú La Fuerza Blanco, vermú La Fuerza Rojo y Catador Itinerante Slyrs 7 Años Sauternes Finish.