Finn Nørkjær er en prisvindende dansk arkitekt, der arbejder for BIG. I dette afsnit viser han Radio Tegls Asger Juhl rundt på Restaurant Noma, som han har tegnet. Nørkjær vil ikke tale om bæredygtighed. I stedet vil han tale om alt det andet, som er vigtigt, når man udvælger byggematerialer, der skal spille sammen med bygningens overordnede udtryk.