農事shot 有聲食光

By 農業部

用食物認識臺灣，新鮮又美味！

從餐桌走向產地，一起來感受大自然的好味道！

歡迎收聽「有聲食光」。

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FAQs about 農事shot 有聲食光:

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The podcast currently has 29 episodes available.

農事shot 有聲食光 episodes:

November 19, 2025 EP12 池上好米親子共學食農慢旅新生活

來賓台東池上鄉農會/陳雨禎秘書

一講到臺灣好米，腦海就會浮現台東的池上米，米粒飽滿且晶瑩剔透，煮出來的口感香甜Q彈、有獨特飯香，這個別具魅力的稻米香是怎麼傳承把關的呢?

本集來賓邀請到池上農會陳雨禎秘書，在農會服務超過30年的她，說起池上米和開發創意米產品，如數家珍，從如何辨識國家CNS認證的一等米、二等米聊起，再談到一碗好吃的米需要具備的天時地利人合，原來，池上米不僅是環境得天獨厚，在青農努力下，翻轉慣行農法，以更友善土地的方式種稻，守住這片後山黃金稻浪的傳奇。

池上慢活、漫遊的步調獲國際慢城封號，農會也趁勝追擊，推出全齡化的農遊活動，讓來台東的旅人可以透過「體驗和慢食」，好好認品嚐當季美味，感受在地風光。

▼在本集節目中可以聽到

-米的國家CNS認證

-稻米品種的知識

-池上種稻技術的演進

▼節目精彩時段

02:20池上為什麼適合產米

05:00米的食味值

07:05種稻技術的新舊轉變

10:00如何推廣國人食米

13:15池上米的食農體驗

20:30從泥巴到嘴巴的全齡化推廣

22:00 全台推廣貼近消費者

23:00 國際慢城-慢食、慢活、漫遊

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26min
November 12, 2025 EP11 打造城市農園幼兒的感官探索

客座主持 Sandy采聿老師

來賓中正幼兒園蕭淑芬園長

隱身在都市公寓二樓的開心農場，利用小小的陽台收成超過30種作物，不只小番茄、青蔥、九層塔，連高麗菜和花椰菜都種得出來！更有蜜源植物每年吸引蝴蝶來產卵呢!

本集特別邀請客座主持人Sandy采聿老師和中正幼兒園蕭淑芬園長，穿插可愛的英文片語及兒歌，以生動活潑的方式，分享如何帶領小朋友在城市中開闢出小小良田、打開城市的綠色視野，除了讓小朋友們學習親手種菜，更帶著他們走進菜市場與阿公、阿嬤分享健康食譜，建立人與食物、人與土地及人與文化的關係。

中正幼兒園與小朋友們一起用心繪製教材，編創了一款桌遊「惜食大富翁」，讓孩子們從遊戲中認識醜蔬果和珍惜食物的理念，並進一步藉由孩子和家人一同遊戲的過程，分享食農知識、將食農教育帶入你我的家中。Let's begin today's program！

▼在本集節目中可以聽到

-城市中怎麼種菜

-什麼是蜜源植物

-惜食愛物

▼節目精彩時段

02:20 小公寓大田園

05:30 小朋友自己種的菜

08:28 當你想做一件事時，全世界都會來幫你

11:00 食農教育的感人小故事

14:10 惜食大富翁桌遊是什麼

15:26 醜蔬果的秘密

18:45 與生活息息相關的食農教育

19:55 園長的家庭餐桌

23:50 食農教育如何從家庭做起

25:15 食農繪本推薦

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30min
November 05, 2025 EP10 怪奇賞味從海洋到餐桌的食魚新鮮事

來賓國立海洋大學黃之暘副教授

臺灣四面環海，漁獲豐富，你知道有哪些「河鮮海味」嗎?「那個魚」是哪個魚?「雨來菇」是哪種菇?最真實的海洋水產解析，解鎖臺灣有趣的怪奇海味。

本集來賓邀請海洋大學水產養殖學系黃之暘副教授，號稱”aka行走的鮮魚百科全書”，從小就愛魚、愛水產的他，帶領聽眾朋友們上漁港、下廚房，從產地走到餐桌，一起賞味嘗鮮未知的海洋世界。

在永續漁業與海洋保育的議題下，吃魚也可以有效減少碳里程，透過「地產地消」、「食當令、吃在地」的飲食方式，不只是美味加倍、更是一種友善環境的選擇，用行動支持在地漁村，同時維持生態平衡與多樣性，才是最從容的食魚style。

▼在本集節目中可以聽到

-食魚教育-吃其然吃其所以然

-臺灣特色水產

-水產購買與挑選

-海洋的食物里程與永續

▼節目精彩時段

02:20日常水產品食物有哪些

05:30臺灣地形讓水產有夠豐富

07:28水產如何影響民眾日常

09:31教授的魚料理撇步

16:50臺灣的怪奇水產品

22:57教授談臺灣庶民小吃-基隆

26:12漁產的新鮮心法

28:55水產怎麼選?怎麼買?

31:55愛海洋可以這樣做

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33min
October 29, 2025 EP09 教你在家種菜當個「心好小農夫」

客座主持人楊小黎

來賓嘉義興安國小食育組長/曾志華

興安國小發起「食光超人」挑戰，吃多吃少自己算！除了教育孩子珍惜食物、減少剩食，更透過耕種的課程拉近孩子與自然的距離，隨著作物生長，小朋友們每天觀察青菜的細微變化，等收成後，在營養午餐裡吃到自己種的菜，竟然都不挑食了！

本集特別邀請客座主持人楊小黎和嘉義興安國小的曾志華組長，他也是首屆國家食農教育傑出貢獻獎個人組優等獎的得主，一同分享興安國小特色課程「八掌e公民・興安五食力」，從「知食、產食、佳食、惜食、享食」建立完整的食農路徑，讓孩子們學習用科技灌溉系統、數據監測照顧作物，也透過午餐剩食分析，教孩子學會對食物負責。

食農教育不只是課本上的農業知識，也是培養生命感知與社會責任的方式，曾組長透過循序漸進的感官課程，將自然和永續、同理心和責任感，深植在孩子的心田。

▼在本集節目中可以聽到

-體驗教育

-五食力

-如何讓小孩不挑食

▼節目精彩時段

02:20 食農教育從一畝田開始

05:33 科技菜園是什麼?

09:38 自己的午餐自己種?

13:04 均衡飲食的訣竅-我的餐盤

15:35 體驗種稻

19:25 學習食農後的轉變

21:09 走出校外認識嘉義的鳳梨

24:20 食農教育融入課程

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29min
October 22, 2025 EP08 與農業相見恨晚食農教育的寶貴價值

來賓法憲有機農場/第二屆百大青農李法憲

留英社會學博士為什麼會想踏入泥土與陽光的田野，化身農夫親手灌溉、耕耘、收成?農業吸引他的魅力是什麼呢?

本集來賓邀請到第一屆國家食農教育傑出貢獻獎得主，同時也是法憲有機農場創辦人——李法憲，我們將跟隨他的視角，從講台走進農田、從「生態農場」到「文化節的誕生」，他不僅在農田裡尋找生命的脈動，更將農業、文化與教育串聯起來，讓土地上的故事得以被更多人看見並親身體驗。

每一株蔬菜、每一場活動、每一次耕作，都在提醒我們：農業的意義，不僅在於收成，更在於人與土地、氣候、文化交織而成的連結。這一集，我們邀請你，將耳朵貼近土地，聆聽如何將學術實踐於農田，讓農業成為生活與教育背後的延伸與力量。

▼在本集節目中可以聽到

-生態農場經營之道

-農業走進教育現場

-用五感體驗農業之美

-農場如何因應極端氣候

-梓感農村文化節

▼節目精彩時段

05:04 從講台走進農田

10:32 種出孩子也愛吃的菜

15:20 投入農業能養活自己嗎？

21:19 經歷颱風卻屹立不搖的秘訣

24:25 創造「有意識」的消費

27:32 得來不易的農村文化節

30:48 以文化視角切入農業

32:00 帶領青農邁向永續

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33min
October 15, 2025 EP07 秋風與孩子的約定青莢中的營養與永續

來賓臺南新市區農會/李美嬅總幹事

居酒屋裡常見的小菜「毛豆」好吃又ㄕㄨㄚˋ嘴，但你知道毛豆的故鄉在哪嗎？你知道毛豆是臺灣外銷蔬菜的冠軍寶寶嗎？日本和美國超市中常見的冷凍毛豆莢，全盛時期平均約1/6來自臺灣！

本集來賓邀請臺南新市區農會/李美嬅總幹事來分享「毛豆」的故事。看似平凡嬌小的毛豆，其實營養價值高，富含蛋白質與膳食纖維，自1971年開始外銷，今年邁入第55年，外銷產值近24億元，更攻佔日本高端市場，是臺灣的超級「綠金」。

臺南新市區農會擦亮「綠金」招牌，把農會超市改裝成「青春居酒屋」，以年輕又親切的氛圍打入新世代消費市場，推動毛豆品牌「毛啓豆誌」，年年都有新點子，開發毛豆冰淇淋、毛豆香奶、毛豆大福及毛豆麵等商品，更舉辦「毛豆節」讓大家一飽口福。2025年「青春17．毛豆產業文化祭」將於10/18涼爽的晚風中展開，歡迎大家到臺南新市區感受毛豆的青春能量。

▼在本集節目中可以聽到

【你必須知道的知識】

-毛豆如何種植

-如何運用品牌吸引消費者

-食農教育與社區學校合作

▼節目精彩時段

01:00 毛豆的種植環境及營養價值

05:20 零嘴毛豆這樣吃最好玩

06:10 毛豆有哪些創新商品

08:55 創建「毛啓豆誌」品牌

10:45 毛豆不是長在樹上唷！

11:55 把農會超市變居酒屋

13:20 邁入第17年的「毛豆文化節」

14:30 私房毛豆泥怎麼做

15:25 毛豆走入校園

18:33 毛豆的田間管理

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25min
October 08, 2025 EP06 慢食原味走進部落的飲食智慧

來賓花蓮原住民族野菜學校/吳雪月校長

說到「山間野味」你會想到什麼呢？是過貓、山蘇、龍葵？還是香甜順口的小米釀？

這些野菜都是原住民婦女經常採摘、餐桌上常見的食材。對她們來說，採集野菜是一種生活方式，山林土壤就是最好的冰箱，取之於自然、用之於自然，這是與大自然共生的藝術，也是原生植物保種的永續價值。

本集來賓邀請「花蓮原住民族野菜學校/吳雪月校長」，她創立原住民族野菜學校、出版《台灣新野菜主義》一書，教讀者認識野菜與料理方式，也致力於臺灣原生植物的保種復育，她常對大家笑著說不知道是怎麼走上野菜文化保存這條路，但這一走就是30多年，她將口傳的部落記憶，落實到今日的保種系統與教育實踐，讓我們跟著吳雪月校長逛逛這個大自然的菜市場。

▼在本集節目中可以聽到

【你必須知道的知識】

-野菜的採摘方式

-保種復育及永續的重要

-最真實的食農教育

▼節目精彩時段

02:04 花蓮野菜學校的成立

02:50 現場野菜介紹

03:55 臺灣蕨類王國

04:21 阿美族人常吃的野菜

05:32 季節性選食

07:46 採集的永續概念

08:35 野菜書籍編寫的契機

09:44 種植與保種復育

11:04 食農教育

12:26 原住民保種的智慧

13:22 土壤是最好的冰箱

15:56 種子飄洋過海到挪威

17:50《台灣新野菜主義》

21:36 耆老的經驗傳承

22:50 採集法的修定

24:59 野菜箱+料理食譜

26:34 青年回流

27:55 野菜跟釀製體驗的管道

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26min
October 01, 2025 EP05 魚米之鄉之我的農村廚房

來賓冬山鄉農會良食農創園區/黃士竑總幹事

我們常聽到「文創」是為產業注入源源活力、顛覆傳統，但你聽說過「農創」嗎？想了解什麼是時尚的農村體驗嗎？本集來賓邀請到「冬山鄉農會良食農創園區/黃士竑總幹事」，和我們分享宜蘭冬山如何從稻香、魚香，還有茶香的「魚米之鄉」，融合傳統農業與新世代，打造不彎腰農場以及全新的在地食農品牌。

在宜蘭，冬山鄉良食農創園區以「我的農村廚房」為起點，傳承農村智慧與土地情感，從老農到青農、從碾米DIY體驗活動到精緻餐點，把農民世代的心意、四季的作物，化作真誠動人的餐桌故事。

讓我們一起來聽聽看，魚米之鄉的故事如何端上餐桌，作為一種生活實踐、品味農村的日常。

▼在本集節目中可以聽到

【必須知道的知識】

-從茶湯認識在地風土

-在地米食文化

-特色食農基地

-推動農業品牌

▼節目精彩時段

05:19 食農夢的起點

08:56 農村廚房&不彎腰農場

11:27 農創園區的各方Bar主

12:23 稻米 DIY & 生態探險

15:52 解鎖七葉蘭香米隱藏料理

18:20 素馨茶的前世今生

24:05 互動體驗帶你走進飲食文化

25:43 青農回流潮:年輕人眼中的農村新可能

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27min
September 24, 2025 EP04 米其林主廚的慢食生活

來賓米其林綠星餐廳/簡天才主廚

你有想過用臺灣在地食材做出道地的法式料理嗎？臺灣農產與西方飲食文化又會激盪出什麼火花呢？

這集節目邀請到有「臺灣法餐南霸天」之稱的簡天才主廚，分享他如何將法式料理的精髓與臺灣在地食材完美結合，並以身作則推動永續飲食，從農漁畜產業、餐飲到消費市場，創造一個善的循環。

簡天才主廚透過與農民合作，逐步建立自己的「食材地圖」，以當季盛產食材開發創新產品，並積極與國際交流、推廣「慢食」理念，鼓勵以實際消費來支持在地小農成長，「從產地到餐桌」讓每一餐都別具意義。

▼在本集節目中可以聽到

【必須知道的知識】

-在地食材

-慢食文化

-全食物利用

▼節目精彩時段

01:47 法餐如何使用臺灣在地食材

07:45 堅持全利用的魔法

13:23 中秋美味糕餅

16:00 友善土地的起心動念

17:50 慢食文化的內涵

20:55 國際廚師廚藝交流

23:05 臺灣水產變身法餐

24:55 消費者的日常飲食意識

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25min
September 17, 2025 EP03 乳牛獸醫把牧場搬到城市

來賓鮮乳坊創辦人暨牧可動物診所獸醫師龔建嘉

早餐的餐桌上、午後的咖啡裡、日常生活中那一抹淡淡的乳香，在這份習以為常的背後，你是否曾經思考：一杯牛乳，究竟從哪裡而來？又承載著哪些人的努力？

本集來賓邀請到「鮮乳坊」創辦人，同時也是臺灣少數的大動物獸醫師——龔建嘉。他從牧場第一線的獸醫起步，親眼看見乳業的困境，進而號召白色革命，首創牛乳風味輪，倡議「讓乳牛走進城市」。他帶來的不只是產品，而是一種重新理解牛乳的方式。

牛乳的價值，不僅是營養，它串起了「人、動物、環境、日常」的關聯。一杯牛乳背後，有土地、氣候、飼養方式與人的用心。鮮乳坊希望大眾不只是喝牛乳，更是落實食農教育、去理解乳品的來源與意義，這一集，邀請你和我們一起，用耳朵走進牧場，聽見一杯牛乳背後的故事。

▼在本集節目中可以聽到

【必須知道的知識】

-牧場故事

-國產鮮乳

-牛乳風味輪

-牛乳食農教育

▼節目精彩時段

00:57 「大動物獸醫」是甚麼

02:49 鮮乳品牌如何實踐

06:02 自己的牛奶自己救

07:25 身分轉換:從獸醫到鮮乳品牌創辦人

08:58 鮮乳資訊透明化

13:21 臺灣牛乳產業的轉變

15:24 牛乳對過敏的影響

17:09 甚麼會影響牛乳的風味

19:13 牛乳風味輪

22:32 怎麼挑一瓶好牛乳

26:08 牛乳食農教育如何傳承

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