Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler versteht den „Ansitz Heufler“ als natürliche Erweiterung seiner „Cook the Mountain“-Philosophie und als Modellbetrieb verantwortungsvoller Gastlichkeit. Der exklusive, mit viel Liebe restaurierte Rückzugsort mit zehn bezaubernden Zimmern und Suiten zählt seit dem vergangenen Jahr zur Vereinigung der Schlosshotels & Herrenhäuser.

„Mit dem Ansitz Heufler bereichert ein außergewöhnliches Hoteljuwel unsere Vereinigung“, erklärt Franz Ladinser, Präsident der Schlosshotels & Herrenhäuser. Das Herrenhaus in Renaissance-Architektur liegt, eingebettet in das idyllische Antholzertal, zwischen den majestätischen Gipfeln der Dolomiten. Spitzenkoch Norbert Niederkofler ist seit kurzem neuer Gastgeber, gemeinsam mit dem Osttiroler André Cis. Für die Küche zeichnet Matteo Delvai verantwortlich, der die „Cook-the-Mountain“-Philosophie Niederkoflers mit viel Feingefühl interpretiert und schon seit mehreren Jahren Teil von Niederkoflers Team ist. Es wird eine authentische Südtiroler Küche serviert, wie beispielsweise Pressknödel mit Graukäse, Schlutzer oder Polenta mit Käse und Pilzen bis hin zu Klassikern wie gebratener Schweinshaxe, Kaiserschmarrn oder Milchreis, Niederkofler’s Lieblingsgericht. Die gemischten Vorspeisenplatten bieten ein Potpourrie aus den besten Südtiroler Wurst- und Käsespezialitäten. 

Zum Frühstück gibt es Produkte lokaler Landwirte, frisch gebackenes Brot, Almbutter, heimische Früchte sowie hausgemachte Marmeladen und Kuchen. Ein besonderes Highlight des Hauses ist die Lounge Bar mit Terrasse, die einst als Rauchkuchl genutzt wurde. Hier können Signature Cocktails und sorgfältig ausgewählte Weine genossen werden. Das Gasthaus und die Bar sind für Hausgäste wie auch für externe Gäste geöffnet.

„Der Ansitz Heufler ist eine natürliche Erweiterung unserer ‚Cook the Mountain‘-Philosophie“, erklärt Norbert Niederkofler. „Ein Ort, an dem Gastfreundschaft zum Träger von Kultur, Identität und echten Beziehungen zur Region wird. Ein lebendiger Raum, der von Vergangenheit und Zukunft spricht und unsere Vorstellung von Respekt gegenüber Natur und Gemeinschaft widerspiegelt.“