Proposé et présenté par Henry SALAMONE

Tous les mercredi à 11h sur www.manger-vrai.net

Suite  de la série sur les métiers de la restauration collective. « Il est le  chef d’orchestre du « bien manger pour tous ». Grace à une exigence de  chaque instant, le directeur de restaurant veille à la mise en musique  des repas et à leur bon déroulement dans les quelques 21 500 restaurants  de la restauration collective concédée. Dans cette émission, nous  allons faire connaissance avec l’un d’eux : Jacques. Entré comme simple  apprenti, il dirige aujourd’hui un important restaurant d’entreprise. La  preuve que dans la restauration collective concédée, on peut évoluer  notamment grâce aux 500 000 heures de formation mises en place chaque  année. A ses côtés pour le seconder dans toutes ses tâches quotidiennes, il y Thomas, un apprenti en licence pro de management.

Dans la deuxième partie de l'émission, Stéphanie HOULETTE, directrice de l'ICEP nous présente le CAP de crémier-fromager.

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http://www.snrc.fr

https://www.icepformation.com/actualite/nouveau-le-cap-cremier-fromager