El pescado es una importante fuente de nutrientes. Este aporta al organismo humano del 18% al 20% de proteínas de alto valor biológico. Rico en minerales como el fósforo, el yodo y el Calcio, contiene además vitaminas como la Tiamina y la Rivoflavinas.
Estas razones avalan su consumo en la dieta de pacientes con enfermedades cardiovasculares, degenerativas como el cáncer, la Diabetes y otras muchas.
Las dietas son planes de alimentación que persiguen ayudar a mantener un estado de nutrición óptimo. En Cuba está diseñada para que el paciente reciba 6 libras de pescado fresco, y cuando no se tiene este producto se sustituye por 4 latas de pescado en conserva.
El aseguramiento de las dietas médicas a base de pescado en los territorios occidental y central del país fue encomendado a la Empresa Pesquera Gerardo Medina Cardentey de La Coloma, en Pinar del Río.
Sobre la situación de este importante objetivo socioeconómico dialogó para el Programa Rumbos, de Radio Guamá, el director de esta UEB, Frank Ernesto Márquez Travieso.
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