Impossible de ne pas connaître les brasseries Nouvelle Garde : tout en reprenant les codes classiques de la brasserie, les fondateurs, visionnaires, les ont twisté avec de la vaisselle fun et un service jeune.
Julie, responsable achats, gère le sourcing, le référencement et jongle entre les prix et l'inflation pour les 9 adresses du groupe (et ils ne vont pas s'arrêter en si bon chemin!). Un épisode opérationnel durant lequel on découvre que les distributeurs ne sont pas un passage obligé quand on est un groupe et où l'on comprend que les chefs de cuisine ont un pouvoir énorme sur le choix des fournisseurs.
Très bonne écoute ! 

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