Le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde après le maïs, le riz, le blé et l'orge. Mais pour les Taiwanais qui vivent essentiellement d’un climat subtropical, les champs de sorgho n’évoquent aucun paysage typique. Pour eux, l’alcool de sorgho est certainement plus célèbre que le sorgho dans l’alimentation. À ce propos, les chercheurs agronomes viennent d’annoncer deux nouvelles variétés de sorgho particulièrement adaptées à la fabrication de cet alcool.