Nutrition à la loupe

Le Belge moyen consomme seize grammes de fibres par jour. Le Conseil supérieur de la santé en recommande 25 au minimum, et plutôt 30 dans les faits. Les fibres sont les seules à arriver non digérées dans le côlon, le garde-manger quotidien de milliards de bactéries.

Diététicienne agréée et docteure en sciences biomédicales, Pauline Van Ouytsel rejoint Caroline Veyt pour le troisième épisode de Nutrition à la loupe. Elle explique pourquoi faire tester son microbiote ne vous apprendra pas encore grand-chose, pourquoi doubler son apport en fibres du jour au lendemain est une mauvaise idée, et pourquoi les fibres ne travaillent jamais seules.

Dans cet épisode :

• Le microbiote intestinal : un écosystème unique à chacun, dès la naissance
• Solubles, insolubles, amidon résistant : plusieurs familles de fibres, plusieurs rôles
• Cinq grammes de plus par semaine, et pourquoi la progressivité compte
• L’axe intestin-cerveau, et ce que vos intestins envoient comme signaux

L’invitée : Pauline Van Ouytsel, diététicienne agréée spécialisée dans les pathologies digestives et docteure en sciences biomédicales et pharmaceutiques.

Prochain épisode : l’alimentation et la santé mentale. Parce qu’il n’y a pas que l’amour qui passe par l’estomac.

Un nouvel épisode chaque mois. À regarder aussi sur YouTube.

Nutrition à la loupe est un podcast de Zespri™ et contient des informations générales sur l’alimentation. Elles ne remplacent pas un avis médical ou diététique personnalisé.

Nos journées sont rythmées par le travail, et le temps consacré aux repas n'a jamais été aussi court. Résultat : on se tourne plus vite vers des aliments ultra-transformés, riches en calories mais pauvres en micronutriments.

La diététicienne Laura Tuveri retrouve Caroline Veyt pour ce deuxième épisode, consacré à la densité nutritionnelle : la quantité de nutriments qu'un aliment apporte par rapport à ses calories. Pourquoi un corps bien rempli peut tourner au ralenti de l'intérieur. Quels signaux d'alerte doivent vous mettre la puce à l'oreille. Et pourquoi, une fois de plus, il ne s'agit pas de retirer des aliments mais d'en remettre.

Dans cet épisode :

• La densité nutritionnelle : beaucoup de nutriments pour peu de calories
• La faim cachée, ou comment être carencé avec un poids tout à fait normal
• L'indice NRF, et ce qu'on peut lire sur une étiquette à sa place
• Cru ou cuit : pourquoi alterner change ce que votre corps absorbe

L'invitée : Laura Tuveri, diététicienne

Prochain épisode : les fibres alimentaires. On ne les digère même pas, et pourtant elles sont indispensables.

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Pourquoi manger sainement est-il devenu si compliqué ?

On n'a jamais eu autant d'informations sur l'alimentation. Et pourtant, un Européen sur deux pense manger sainement tout en présentant des carences.

La diététicienne Laura Tuveri rejoint Caroline Veyt pour le tout premier épisode de Nutrition à la loupe. Elle explique pourquoi bien manger ne consiste pas à retirer des aliments, mais à en remettre. Comment lire une étiquette en commençant par l'arrière. Ce que la nouvelle pyramide alimentaire a changé. Et pourquoi surveiller sa glycémie quand on est en bonne santé revient à porter des lunettes quand on voit très bien.

Dans cet épisode :

•  La règle du 80/20, et pourquoi il n'existe pas de solution unique
• Ce que sont les calories vides, et comment on peut être carencé avec un poids normal
• La classification NOVA : du brut à l'ultra-transformé
• Allégation nutritionnelle ou allégation de santé : ce que chacune vous dit vraiment
• L'assiette équilibrée en trois quarts, et le petit-déjeuner qui se prépare la veille

L'invitée : Laura Tuveri, diététicienne

Prochain épisode : la densité nutritionnelle. Qu'est-ce qui rend une bouchée plus nourrissante qu'une autre ?

Un nouvel épisode chaque mois. À regarder aussi sur YouTube.

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