森林・林業を専門領域とするコンサル西村辰也さんに、いろいろと興味の赴くままにその業界のお話をお尋ねしている雑談回2回目です。聞き手は、音吹じゅん、そしてフォトグラファーの本田優生さん、です。

【ゲスト】re:trail・西村辰也さん

【パーソナリティ】音吹じゅん

【聞き手】あかつき写房・本田優生さん、

【出演者関連リンク】

★re:trail　https://www.facebook.com/profile.php?id=61563770379234

★あかつき写房　https://akatsuki-shabou.com/

★音吹畑　http://otofukubatake.com/

【連絡はこちら】 [email protected]

【告知！】

★大原古文書研究会（上野町支部ver）10月度定例会

10月13日（日）

13:30-15:00大原文化センター

★大原各町の史実・伝説を訪ねて里歩き【大原をつなぐ】自然・景観・歴史・文化・子育て・暮らし

10月20日（日）14:00-17:00

上野町公民館集合

上野町の史跡巡りと上野町史や伝統行事などの紹介

主催→NPO法人京都大原里づくり協会

協力団体→大原自治連、大原古文書研究会

大原に移住されて8年目。林業の専門家として官公庁に勤務されていた西村辰也くん。2024年春から独立、森林・林業を専門領域とするコンサル事業を展開されています。…それはいったいどういうことでしょう。いろいろと興味の赴くままにお尋ねした雑談回です。聞き手は、音吹じゅん、そしてフォトグラファーの本田優生さん、です。

【ゲスト】re:trail・西村辰也さん

【パーソナリティ】音吹じゅん

【聞き手】あかつき写房・本田優生さん、

【出演者関連リンク】

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2023年10月にNPO法人大原里づくり協会所属の和太鼓サークル「里っ鼓」が発足しました。立ち上げからもうすぐ一年になる「里っ鼓」について、代表のたかひろさん、世話方のあしたさんにお話を伺います。

【パーソナリティ】音吹じゅん

【ゲスト】

和太鼓サークル「里っ鼓」代表たかひろさん、世話方あしたさん

【出演者関連リンク】

音吹畑　http://otofukubatake.com/

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アマチュア古文書研究家、上田寿一さんその雑談回。明治維新の頃に日本にやってきたジャーナリスト、フランシス・ブリンクリーは日本の文化的魅力を英語圏の読者に向けて発信する活動を積極的に行い、明治政府からの信頼も非常に厚い親日家。その彼の著書の一冊から、日本の危険生物はマムシだ、という雑談から…。そして、東北地方を中心に凶作の年で日本全国が不況に見舞われていた明治36年。大原にも、普段の暮らしを戒めなさいという倹約令が行政から指導されました。その内容をもとに地域社会の在り方について上田さんと話しています。

【パーソナリティ】音吹じゅん

【ゲスト】大原工房・アマチュア古文書研究家 上田寿一さん

【出演者関連リンク】

音吹畑　http://otofukubatake.com/

【連絡はこちら】 [email protected]

※収録日は4月30日です。

【パーソナリティ】音吹じゅん

【ゲスト】草喰なかひがし・中東久雄さん、la bûche・森尚平さん、

【本編の内容】

【出演者関連リンク】

草喰なかひがし　https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/

la bûche　https://www.labucheohara.com/

音吹畑　https://otofukubatake.com/

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※収録日は4月30日です。

【パーソナリティ】音吹じゅん

【ゲスト】草喰なかひがし・中東久雄さん、la bûche・森尚平さん

【本編の内容】

経済成長による都会重視の風潮、東京への人口集中は食べることの意味をも変化させてきた。現代、こどもたちに食育活動をする意義。香りの記憶。都会に料理人が集まり技術研鑚してきた時代。バブル期、大量消費の宴会料理に必要な食の提供の方法。バブルがはじけた後の地方や粗食への回帰。そこにある旬のものをブランディングする必要性と、ブランド偏重に対する苦言。バーチャルな世界がもてはやされる時代に、大地を踏みしめて、食べることを大切にする。サスティナブルをする、んじゃなくって。

【出演者関連リンク】

草喰なかひがし　https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/

la bûche　https://www.labucheohara.com/

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【聞き手】音吹じゅん、みさ、ウエンダアラヤファーム新谷太一さん

雑談（最初の7分少々）…切り離された足は自分か否か

本編…江戸末期の流行病に対する村人たちの対処方法について/①村落の出入り口に結界を張る/②大般若経の経典の一部を村人全員に配布（貸借？）する/

ウエンダアラヤファーム

【パーソナリティ】音吹じゅん、

【ゲスト】大学生ハジさん

オオカミの話！/獣害防止への猟師の役割/誰かがやらなければならない仕事なので、獲れたお肉はおいしくいただく/栄養価の高い健康食/狩ったものの食べずに廃棄せざるを得ない現代の流通や小売りの事情/学者が推測する統計上の数字とふだんから山に入って鹿を追いかけている猟師の見解/狩猟や解体・精肉は特殊技術の手仕事なので、机上の計画があっても…/大きな解体所が獣肉をただ同然の値段で買い叩いていた時代から、洛北ジビエイマイのような小規模解体施設の増加とブランディングの話/深泥池の鹿、百井の猪/猪の生態、移動距離/豚コレラ騒動/猟師がワクチンを撒いて保護する/解体施設が増えるとブランディングもあり得る/丹波のジビエブランド/農家や料理人とタッグを組んで何かできれば/狩猟は楽しい/現場を見たいフォトグラファー！映像作品としてブランディングの一助に？！/昔から洛北の山々は獣が多かった？/猟師がしていることを知ってほしいし、仲間が増えてほしい/

【パーソナリティ】音吹じゅん

【ゲスト】洛北ジビエイマイ・今井亮太さん

【聞き手】あかつき写房、フォトグラファー・本田優生さん、辻しば漬本舗・辻和豊さん

【出演者関連リンク】

★洛北ジビエイマイ　https://rakuhokugibieimai.simdif.com/

https://www.instagram.com/rakuhokuzibie_imai/

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★辻しば漬本舗　https://tsujishiba.com/

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