Você já reparou que muitos dos rótulos de pães, incluindo panetones, vendidos em supermercados, agora trazem a informação de que se trata de "fermentação natural"? Afinal, o que ela tem de diferente do processo biológico? É mais saudável? Ou é moda passageira? Para tirar essas e outras dúvidas neste especial de Natal, nós recebemos o biofísico Fernando Goldenstein Carvalhaes e o designer Leonardo Alves de Andrade, fundadores da Companhia dos Fermentados. Dá o play e vem ser feliz na ceia!