Antigamente, conquistar pelo menos uma estrela Michelin era o objetivo da grande maioria dos chefs de alta cozinha. Com o tempo, alguns deles foram colocam esses valores em pespectiva e foram descobrindo que talvez não valha a pena o stress, viu.

Vamo dá uma olhada na progressão dos acontecimentos.

Fonte: 

https://guide.michelin.com/br/pt_BR/to-the-stars-and-beyond

http://www.cozinhadeideias.com/2010/09/por-que-ferran-adria-matou-bernard.html

"O Perfeccionista" Rudolph Chelminski

https://www.mashed.com/126793/the-untold-truth-of-the-michelin-guide/

https://www.grubstreet.com/2010/10/josh_ozersky_still_hates_the_m.html

https://pensecomida.com.br/sebastien-bras-renuncia-ranking-de-melhores-restaurantes-do-mundo-6d3a8edbf29d

https://edition.cnn.com/travel/article/why-michelin-chefs-return-stars/index.html

https://www.birminghammail.co.uk/news/local-news/marco-pierre-white-reveals-doesnt-5374252

Lançamento do Guia Brasileiro 2020

The Madness of Perfection

O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble