Siamo mai stati così infarinati, farinosi, affascinati dal chicco, dal seme che macina dalla macina fiera? Mais riso segale farro ceci quinoa manitoba. Arcaici profumi e manualità antiche, croste croccanti, panetti candidi impasti segreti riscoperti, bighe di lieviti madre. Kamut, poi orzo e integrale, grano saraceno e castagne…