Er zijn bijzondere mensen aangeschoven die ons mee kunnen nemen in hun wereld en verhaal. Uit Frankrijk kwam culinair historicus Lizet Kruyff en die nodigde Marcus van Noord, ook wel 'De Oesterman' uit.
Toepasselijk, want we gingen in gesprek met Lizet Kruyff over de geschiedenis van de vingerkommetjes. Daar kwamen de oesters meer dan van pas om te gebruiken als voorbeeld. 
Lizet en Marcus zijn gefascineerd door de oester; de verbondenheid tussen de oesterschelpen, alle verschillende smaken, en niet te vergeten: de vingerkommetjes. Niet voor niets dus dat ze met 160 verschillende oesters met allemaal verschillende smaken werken!