Warum landwirtschaftlicher Klimaschutz nur auf der Ebene des Gesamtsystems lösbar ist, welche Rolle die Konsument:innen dabei spielen und wie das Klimapunktesystem der IP-SUISSE entstanden ist beleuchten René Ritter und Simon Heiniger im November Ofebänkli mit Daniel Bretscher von Agroscope.

Mitten im emsigen Treiben der ESAF-Arena Baustelle steht uns OK-Präsident Thomas Weber Rede und Antwort. Wie viel Sägemehl in die Arena transportiert wird, woher die Preise im Gabentempel kommen oder wie die Gangeinteilungen definiert werden.

Keine Frage bleibt in dieser spannenden Folge Ofebänkli unbeantwortet, genau richtig um das ESAF-Fieber so richtig zu wecken.

Mit dem Ziel die Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung zu garantieren, wurden in der Vergangenheit zur Vermeidung von grossen Ernteausfällen Pestizide eingesetzt. Mittlerweile weiss man über negative Konsequenzen von zu intensivem Pestizideinsatz Bescheid, was die Nachfrage für Produkte wie pestizidfreien Weizen gestärkt hat.

Jörg Kägi baut Weizen pestizidfrei an und berichtet uns über seine Beweggründe, die Vor- und Nachteile dieser Anbauform und sein Leben als Landwirt in der Zürcher Agglomeration.

In der romantischen Vorstellung fressen Kühe Gras auf der Weide. In der Realität brauchen unsere Nutztiere, ob Huhn, Schwein oder Kuh, zusätzliches Futter. Die Rohstoffe wie z.B. Soja haben einen schlechten Ruf, doch wie steht es um die Bemühungen der Futtermittelindustrie bezüglich der Umweltverträglichkeit?

Diese und noch viele weitere Fragen diskutieren in dieser Folge vom Ofebänkli.

Das Geschäft der Lohnunternehmer floriert, doch ist das stetige Wachstum auch nachhaltig und sinnvoll?

Wir unterhalten uns mit Thomas Haller über die Vorteile aber auch Tücken der modernsten Technik, die allgemeinen Herausforderungen und die Zukunftsaussichten der Lohnunternehmer.

Die Landwirtschaft hat durchaus einen Einfluss auf die Biodiversität – aber wir Konsumentinnen und Konsumenten haben dies auch. Mit dem Kauf eines IP-SUISSE Produktes beispielsweise schützen wir ein Feldlerchennest. Was es damit genau auf sich hat, über den zu tiefen Marktwert von Biodiversität und ein erfolgreiches Punktesystem reden René Ritter und Simon Heiniger im Februar Ofebänkli mit Hubert Schürmann von der Vogelwarte Sempach.

Statt charakterloser Massenware gibt’s bei Bread à Porter regionale Bäckereiwaren von höchster Qualität. Von den Produzenten begeben wir uns zum ersten Mal zu einem Verarbeiter. In der Kleinen Backstube in der Berner Altstadt wird mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail gebacken. Nicht minder leidenschaftlich gibt uns Patrik Bohnenblust direkt vor seiner Backstube Auskunft über seine Motivation für Regionale Produkte, weshalb seine Stollen im Berner Münster gelagert werden oder wie man Brot Sommelier wird.

Noch nie etwas von Kürbiskernöl gehört? Dann wird's höchste Zeit!

In der Ölmühle der Familie Brütsch werden allerhand Spezialitäten aus Kürbiskernen hergestellt.

Welche Herausforderungen der Kürbis im Anbau bietet, worin die Besonderheiten in der Herstellung von diesem besonderen Öl liegen und wie Rahel Brütsch ihre Rolle als Frau auf dem Bauernhof gefunden hat, das und noch mehr erfahrt ihr in dieser Episode vom Ofebänkli.

Ist Fleischkonsum noch zeitgemäss? Und was zeichnet eigentlich Mutterkuhhaltung aus?

Auch in der zweiten «Ofenbänkli» Staffel suchen wir nach Antworten auf aktuelle Fragen rund um die Landwirtschaft. Zum Auftakt sind wir nach Baldingen zu Dominik Binder gereist, der hier gemeinsam mit seiner Familie den Zimberihof bewirtschaftet. Hört dort einfach mal rein!

Die Robotik hält auch beim Melken Einzug. Roman Guggisberg kann gemütlich bei uns auf dem Ofäbänkli Platz nehmen, während sein Melkroboter weiterarbeitet. Welche Erfahrungen er und seine Tiere mit dieser modernen Technik im ersten Jahr gemacht haben seht und hört ihr in dieser Episode vom Ofäbänkli.