„Demeter ist eine Einstellung: den Betrieb ganzheitlich als Kreislaufwirtschaft zu denken.“ – Vincent Schreiber

Was bedeutet ökologische Landwirtschaft wirklich – und wie sieht sie in der Praxis über Jahrzehnte hinweg aus? In dieser Folge der Hygieneschleuse sprechen wir mit Vincent Schreiber über 30 Jahre Demeter-Landwirtschaft und darüber, was es heißt, einen Betrieb ganzheitlich zu führen.

Im Mittelpunkt steht das Denken in Kreisläufen: von Bodenfruchtbarkeit über Tierhaltung bis hin zu Stallhygiene und Managemententscheidungen.