DeepTech Unlocked

Olaf Koch, Zintinus: Foodtech und die Zukunft der Ernährung

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Warum Europas Lebensmittelindustrie vor einer historischen Richtungsentscheidung steht

In dieser Folge von DeepTech Unlocked, dem 1E9-Podcast mit Thomas Lange und Thorsten Lambertus, ist einer der profiliertesten Foodtech-Investoren Europas zu Gast: Olaf Koch – Ex-CEO der Metro Group und Mitgründer von Zintinus. Er erzählt, wie ihn seine Karriere von der frühen Tech-Szene über die Automobilindustrie in den globalen Lebensmittelsektor führte.

Olaf Koch spricht darum, warum er in diesem globalen 8-Billionen-Markt von innen heraus erkannte, dass unser Ernährungssystem auf eine Krise zusteuert, die nur durch Innovationen verhindert werden kann. Und er erklärt, warum technologische Durchbrüche im Lebensmittelmarkt nur dann relevant sind, wenn sie marktfähig, skalierbar und bezahlbar sind – und weshalb Europa in einem entscheidenden Moment Gefahr läuft, von Asien abgehängt zu werden.

Um diese Themen geht’s im Detail:

  • Foodtech entwickelt sich jenseits des Laborfleisch-Hypes vor allem dort, wo pflanzliche und fermentierte Proteine heute schon skalierbar und bezahlbar sind.
  • Neue Technologien reduzieren Lebensmittelverschwendung massiv – von KI-Abfallerkennung bis zu besseren Reifekontrollsystemen.
  • Fermentation wird zur Schlüsseltechnologie, weil sie schnell, kosteneffizient und bereits heute marktreif einsetzbar ist.
  • Europa muss von Asien lernen, dass politischer Wille und staatliche Förderung über die Innovationsgeschwindigkeit entscheiden.
  • Kosten entscheiden im Foodtech über jeden Erfolg, denn Produkte müssen gleichzeitig schmecken, gesund sein und erschwinglich bleiben.
  • Gründer müssen echte Marktprobleme lösen und die komplexen Lieferketten des Ernährungssektors verstehen, um bestehen zu können.
  • Die globale Proteinlücke bietet Start-ups enorme Chancen, da alternative Zutaten wie Kakao- oder Proteinersatz dringend gebraucht werden.
  • Neue große Food-Unternehmen entstehen dort, wo Start-up-Innovation auf industrielle Skalierbarkeit trifft.
  • Der Ernährungssektor bleibt konservativ und stark reguliert, weshalb Europa trotz exzellenter Voraussetzungen rasch handeln muss.

    • Mehr zu Olaf Koch & Zintinus:

    • Olaf Koch bei LinkedIn
    • Website von Zintinus

      • Mehr über unsere Hosts Thomas Lange & Thorsten Lambertus:

      • Dr. Thomas Lange auf LinkedIn
      • Dr. Thorsten Lambertus auf LinkedIn

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        DeepTech UnlockedBy Thomas Lange, Thorsten Lambertus, 1E9