In questa puntata di #TribuAlimentare c'è il confronto in 3 riprese tra olio evo e burro. I proff. Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell'Università San Raffaele Roma ospitano Alessio Cappelli professore si ingegneria agraria e progettazione sostenibile delle produzioni alimentari presso l'Università San Raffaele Roma.