Cosa significa davvero parlare di sostenibilità nel vino, senza scivolare nella retorica da brochure?In questo episodio, siamo a Verona con la Professoressa Sara Moggi, una voce chiara e competente, capace di spiegare con coraggio cosa vuol dire promuovere un cambiamento concreto, spesso difficile e solitario.
Abbiamo parlato di strategie aziendali, certificazioni, giovani generazioni, ma anche di barriere culturali, paura e frustrazione. Perché sostenibilità è una parola che richiede fatica, consapevolezza e visione.