Was macht man in Taipeh, wenn man mal Appetit auf eine Bretzel oder ein richtiges Vollkornbrot hat? Man geht z. B. zu Oma Ursel, eine deutsche Bäckerei- und Restaurantkette in Taipeh. RTI hatte die Gelegenheit, Dai Yu, die Gründerin und Chefin von Oma Ursel in einem ihrer Läden zu besuchen.

In dem zweiten Teil des Gespräches geht Dai Yu darauf ein, was sie außer Brot sonst noch so anbietet, woher sie ihre Zutaten bekommt, wie sie versucht, sich von der Konkurrenz abzuheben, wie das Feedback ihrer Kunden ist und natürlich, ob ihr Mann mit dem Brotangebot zufrieden ist.