durée : 00:37:44 - On cuisine avec les produits préférés des enfants : Bruno Lemarchand le chef de la Récré nous propose des recettes originales ce matin à base de sodas, de biscuits et de bonbons ; et pour s’initier à la dégustation, on fait appel à un spécialiste : Franck Bernard propose des ateliers d’œnologie au Mans

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**_La Récré_**, 3 Rue Gambetta, 72000 Le Mans Tél : 02 43 77 13 40 [page facebook](https://www.facebook.com/restaurantlarecrelemans/)

_**Tell me Wine**_, 39 rue de coup de pied, 72650 La Chapelle Saint Aubin Tél: 06 .62.52.25.02 [email protected] [site web](http://www.tellmewine.fr/)

durée : 00:38:41 - On cuisine avec François Ricordeau, chef de l’Epi' Curieux au Mans, et José Souvignet, producteur de safran à Mulsanne

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_**L' Epi' Curieux**_, 4 Rue de la Vieille Porte, 72100 Le Mans 02 43 77 15 63 [page facebook](https://www.facebook.com/L%C3%A9piCurieux-Le-Mans-1709326592688098/)

_**Safran du Moulin de Montinault**_, 29 rue du petit hermitage, 72230 Mulsanne 02 43 39 15 21 [site internet](http://www.safran-moulin-montinault.fr/index.php)

durée : 00:37:43 -

durée : 00:37:16 -

durée : 00:40:20 -

durée : 00:38:23 -

durée : 00:38:44 - On cuisine à la bière ce matin avec Pascal Malpezzi, chef du Restaurant du Midi à Domfront\-en\-Champagne et Stéphane Passays, micro\-brasseur, créateur de l’atelier Bullazymut et du bar la Capsule au Mans

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**La recette d'Emmanuel Bordeau**_ **:** _Porc à la bière

\- 1 épaule de porc préparée par le boucher

\- 2 oignons

\- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

\- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

\- 10 cl de bière blonde (ou brune)

\- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

\- sel & poivre du moulin

Préparation:

Etape 1:

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire griller le rôti de porc sur toutes ses faces. Enfournez la cocotte pendant 1 heure 20 à feu doux 140°

Lorsque l'épaule est presque cuite, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive, ajouter la moutarde, le cumin, du sel, du poivre et la bière.

Laisser mijoter 5 minutes à petit feu. La sauce doit s'épaissir un peu.

A la fin de la cuisson déposer l'épaule sur une planche à découper.

Dégraisser le jus du rôti avec la sauce à la bière, puis verser le tout dans une "saucière".

_**Le Restaurant du Midi**_, 33 rue du mans, 72240 Domfront en Champagne [site web](http://www.restaurantdumidi.com/)

_**Bullazymut**_, 5 Boulevard des Ravalières, 72560 Changé [site web](https://www.bullazymut.fr/)

durée : 00:37:00 -

durée : 00:37:37 -

durée : 00:38:42 -