durée : 00:24:03 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Jacques Hildenbrandt est chef de l'Excelsior et il nous donne des idées culinaires tous les 15 jours. Aujourd'hui, il nous rappelle que, certes la lotte est moche, mais qu'elle est délicieuse. On en consomme la queue et les joues. Un produit de la mer qui coûte environ 30 euros le kg en ce moment.