durée : 00:08:11 - À Rouvres-en-Xaintois, Mayé Sissoko défend une cuisine de saison, lisible et précise. À la Maison Burnel, le chef étoilé Michelin travaille le goût, les bons produits et une vision très construite de l’assiette.

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durée : 00:07:29 - Roquette, fenouil, petits oignons nouveaux, cabri et tagliata de bœuf : la saison change dans l’assiette. Entre le jardin de Catherine Haraux et les idées de M. Édouard, on tient déjà une cuisine de printemps simple, fraîche et très gourmande.

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durée : 00:07:31 - À Verdun, la dragée n’est pas qu’une confiserie. Elle accompagne les baptêmes, les communions, les mariages, et rappelle qu’en Lorraine, certaines douceurs sont liées depuis longtemps aux grands moments de la vie.

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durée : 00:07:41 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis à l’honneur un grand classique : le coulant au chocolat. L’occasion de rappeler qu’en pâtisserie, le goût compte, bien sûr, mais que la précision change tout, surtout sur la cuisson, la farine et les œufs.

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durée : 00:07:30 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a imaginé un menu pour 6 très inspirant : rillettes de sardines, courgettes rondes farcies au riz pilaf et pots de crème à la reine des prés. Un repas de saison, familial, bon et beaucoup plus simple qu’il n’y paraît.

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durée : 00:07:21 - À Rouvres-en-Xaintois, Mayé Sissoko dirige la Maison Burnel, une belle maison lorraine étoilée. Son parcours, pourtant, n’avait rien d’évident : maçonnerie, mécanique, plonge, Paris, grandes ouvertures… avant de trouver sa place derrière les fourneaux.

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durée : 00:08:14 - Sur ICI Lorraine, le mardi a commencé au jardin, avec Catherine Haraux et ses produits de début juin : radis, salades, mesclun, persil et coriandre. Une émission très simple, très vivante, qui sent déjà l’été lorrain.

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durée : 00:06:54 - Sur ICI Lorraine, Philippe Laruelle a remis en lumière un fruit discret mais précieux : le bluet. L’occasion de parler aussi courgettes rondes, fenouil, framboises et nectarines, avec cette façon très agréable qu’a l’émission de faire entrer la saison dans la cuisine.

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durée : 00:06:25 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie classique et vin de découverte. Philippe Laruelle a remis à l’honneur le bavarois rubané, pendant que Clotilde Mengin emmenait les auditeurs du côté de Saint-Pourçain et de son cépage encore trop méconnu

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durée : 00:07:48 - Sur ICI Lorraine, le menu du jeudi a pris un vrai parti de cuisine : chèvre frais en terrine, brochette d’abats sur romarin et dessert glacé à la pistache. Un repas pour 6 original, de saison, et bien plus simple qu’il n’y paraît.

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