durée : 00:08:23 - Sur ICI Lorraine, le mercredi du chef a mis à l’honneur Jean-Sébastien Mengin. Entre son titre de Maître Cuisinier de France, son voyage à Séoul et son dîner inspiré de la Corée, l’émission a montré comment une cuisine de terroir peut aussi s’ouvrir au monde.

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durée : 00:08:19 - Sur ICI Lorraine, le mardi a mêlé potager et boucherie. Catherine Araud a fait le point sur les salades, les radis et les herbes du moment, pendant que M. Édouard partageait ses idées autour du cabri, de la tagliata et de l’escalope milanaise à la roquette.

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durée : 00:08:06 - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a démarré avec les produits de saison d’avril, de la roquette à la rhubarbe, avant un échange autour du titre de Maître Cuisinier de France, à l’occasion de l’entrée de Jean-Sébastien Mengin dans l’association.

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durée : 00:08:00 - Sur ICI Lorraine, le vendredi a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a expliqué comment réussir un fraisier traditionnel, tandis que Clotilde Mengin a défendu les vins de Bordeaux, qu’elle trouve aujourd’hui plus accessibles, plus délicats et pleins de belles surprises.

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durée : 00:08:16 - Sur ICI Lorraine, le jeudi du menu a proposé une belle idée de repas pour six personnes : asperges aux herbes et œuf poché, navarin de lotte aux petits légumes, puis tarte au chocolat et au miel, avec les accords de Clotilde Mengin.

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durée : 00:08:02 - Sur ICI Lorraine, Charles Coulombeau a parlé de ses deux restaurants étoilés, de sa manière de renouveler sa cuisine et de son goût pour les asperges blanches. Une émission passionnante sur la créativité, le rythme et l’envie de rendre la gastronomie accessible.

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durée : 00:07:47

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durée : 00:07:54 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la semaine culinaire a repris avec les produits du moment. Au programme : mesclun, asperges de Lorraine, morilles bien cuites et un joli zoom sur le maquereau, poisson de saison, accessible, savoureux et plein d’idées en cuisine.

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durée : 00:07:54 - Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - Sur ICI Lorraine, la dernière émission de la semaine a mêlé pâtisserie et vin. Philippe Laruelle a livré ses astuces pour réussir une brioche bien levée, pendant que Clotilde Mengin emmenait les auditeurs vers les rouges de Marcillac, en Aveyron.

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