Das Gastgewerbe ist Herzstück des vom Mittelstand geprägten Deutschlandtourismus und steht zugleich vor enormen Herausforderungen.

In dieser Episode von „On the MIC“ spricht DZT-Vorstandsvorsitzende Petra Hedorfer mit Jana Schimke, Hauptgeschäftsführerin des DEHOGA Bundesverbands, über die aktuelle Lage von Hotellerie und Gastronomie in Deutschland und die Bedeutung für den Incoming Tourismus.

Themen der Episode:

Ein Gespräch über Resilienz, Unternehmergeist und die Zukunft eines der wichtigsten Wirtschaftszweige im Deutschlandtourismus.

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Kulinarik wird im Tourismus zunehmend zum strategischen Erfolgsfaktor. Essen und Trinken sind längst mehr als ein Zusatzangebot – sie prägen das Reiseerlebnis, stiften Identität und beeinflussen die Wahl einer Destination.

In dieser Episode spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, mit Christine Schönhuber, Geschäftsführerin der Tourismus Marketing GmbH Baden Württemberg, über die Positionierung Baden Württembergs als Genießerland Nummer 1 sowie über die Bedeutung regionaler Produkte, kulinarischer Traditionen und Spitzengastronomie.

Im Fokus steht die Vielfalt kulinarischer Angebote – von regionalen Klassikern wie Spätzle, Maultaschen und Schwarzwälder Kirschtorte bis hin zur international ausgezeichneten Sternegastronomie. Baden Württemberg zählt mit zahlreichen Michelin Sternen zu den führenden Gourmetregionen Deutschlands und verbindet kulinarische Qualität mit authentischen Landschaften, regionaler Produktion und kurzen Wertschöpfungsketten.

Die Folge zeigt, wie Kulinarik als Teil einer ganzheitlichen Destinationsstrategie wirkt – als emotionales Reisemotiv, wirtschaftlicher Faktor und wirkungsvolles Element im internationalen Marketing.

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Was macht eine internationale Leitmesse heute erfolgreich und warum ist die ITB Berlin relevanter denn je?

In dieser Episode spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, mit Deborah Rothe, Exhibition Director der ITB Berlin, über die Rolle von Messen im globalen Wettbewerb um Aufmerksamkeit, Märkte und Wertschöpfung.

Im Fokus: 60 Jahre ITB Berlin, der Wandel von der klassischen Fachmesse zur ganzjährigen Plattform, neue globale ITB-Formate von Asien bis Amerika – und die Frage, warum persönliche Begegnungen gerade in einer digitalisierten Welt unverzichtbar bleiben. Eine Episode über Netzwerke, Transformation, Effizienz und die Zukunft des internationalen Messestandorts Deutschland.

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Künstliche Intelligenz verändert die Reiseplanung grundlegend – von Inspiration und Sichtbarkeit über Buchungsprozesse bis hin zu neuen Rollen für Destinationen und touristische Organisationen. Doch was bedeutet diese rasante Entwicklung konkret für den Deutschlandtourismus?

In dieser Episode spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, mit Matthias Burzinski, Unternehmensinhaber von Destinet und Gründer von DestinetChange, über KI als Treiber eines umfassenden strukturellen Wandels. Im Fokus stehen dabei nicht nur neue Technologien, sondern vor allem Haltung, Datenkompetenz und organisationale Veränderungen.

Gemeinsam diskutieren sie, warum KI kein Selbstzweck ist, welche Rolle Open Data, KI-Agenten und die veränderte Suche im Netz künftig spielen – und weshalb menschliche Expertise, Markenvertrauen und Wahrhaftigkeit auch im KI-Zeitalter entscheidend bleiben.

Ein reflektiertes Gespräch über Chancen und Herausforderungen sowie die Frage, wie touristische Organisationen heute handeln müssen, um im internationalen Wettbewerb auch morgen relevant zu sein.

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Digitalisierung, KI und veränderte Gästeerwartungen transformieren das Gastgewerbe. In dieser Episode spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, mit Thomas Winkler, CEO von easybooking, über die digitalen Chancen für familiengeführte Betriebe in Deutschland. Wie gelingt der Sprung von Pen & Paper zu smarten Tools? Warum bleibt der persönliche Gastgeber dennoch unersetzbar? Ein inspirierender Blick auf Digitalisierung, Generationswechsel und die Zukunft der Hospitality.

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Rail Europe gehört zu den weltweit führenden unabhängigen Rail-Aggregatoren und verändert die Art, wie Menschen Europa per Bahn entdecken: 250 Bahnunternehmen, eine Plattform – einfach, digital, grenzenlos. Über 25.000 B2B-Partner weltweit greifen auf die Technologie zu, fünf Millionen verkaufte Tickets pro Jahr bestätigen die starke Nachfrage.

In dieser Episode spricht Petra Hedorfer mit Björn Bender, CEO von Rail Europe, über die Renaissance des Zugfahrens, die steigende internationale Nachfrage und Deutschlands Rolle als einer der dynamischsten Wachstumsmärkte. Wie verändert Technologie die Branche? Warum zählt Convenience mehr denn je? Und wie wird Bahnfahren zu einem komfortablen, digitalen und nachhaltigen Reiseerlebnis?

Ein Gespräch über Chancen, Herausforderungen und die neue Bedeutung des Bahnfahrens in Europa.

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Seit einem halben Jahrhundert steht der Europa-Park für Pioniergeist, Innovationskraft und touristische Strahlkraft weit über Deutschland hinaus. In dieser Episode spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, mit Dr. Roland Mack, Gründer und geschäftsführenden Gesellschafter des Europa-Park.

Der Europa-Park blickt auf über 50 Jahre unternehmerische Vision, nachhaltige Entwicklung und strategische Zukunftsfragen in der Freizeit- und Erlebnisbranche zurück. Dr. Roland Mack gibt Einblicke in das Management eines familiengeführten Unternehmens, in die Bedeutung von Digitalisierung und Nachhaltigkeit sowie in den europäischen Gedanken, der den Park bis heute prägt.

Dr. Roland Mack erinnert sich: „Ich glaube, man kann sich das heute gar nicht mehr vorstellen, wie viel Skepsis und wie viel Bedenken überhaupt bestanden am Anfang. Und wenn man sich vorstellt, dass ich schon dem ersten Besucher vor 50 Jahren die Hand geschüttelt habe und es heute wieder tun durfte – dazwischen waren 150 Millionen Menschen bei uns – dann weiß man, was man für eine Wegstrecke hinter sich hat.“

Ein inspirierendes Gespräch über Mut, Innovationsbereitschaft und die Erfolgsstrategie eines bedeutenden Familienunternehmens im Deutschen Tourismus.

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Zukunftsfähige Mobilität ist ein Schlüsselfaktor für den Tourismusstandort Deutschland. Bahnreisen stehen dabei nicht nur für Komfort und Vielfalt, sondern auch für Klimaschutz und nachhaltige Entwicklung. Welche Rolle die Deutsche Bahn für die internationale Visitor Journey spielt, wie digitale Innovationen das Reiseerlebnis verändern und welche Strategien im Marketing internationale Gäste überzeugen, diskutiert Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, in dieser Episode mit Stefanie Berk, Vorständin Marketing & Vertrieb der DB Fernverkehr AG und Mitglied des Verwaltungsrats der DZT.

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Erstklassige Hotels mit individueller Gästebetreuung und preisgekrönter Sterneküche – Deutschland bietet internationalen Besuchern Reiseerlebnisse höchster Qualität. Welche Entwicklungen und Trends in der Spitzenhotellerie zu beobachten sind und mit welchen Strategien die Branche aktuellen Herausforderungen begegnet, diskutiert Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, in dieser Episode mit Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels.

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Das Reiseland Deutschland bietet vielfältige Erlebnisse für fahrradbegeisterte Touristen: Citybikes zur Stadterkundung, Gravelbiking in den Alpen oder Trekkingtouren entlang der EuroVelo-Routen. Über die wachsende Bedeutung des Radtourismus in Deutschland, die Infrastruktur und die Vorteile nachhaltiger Mobilität spricht Petra Hedorfer, Vorstandsvorsitzende der Deutschen Zentrale für Tourismus, in dieser Episode mit Christian Tänzler, Pressesprecher von VisitBerlin und ADFC-Bundesvorstandsmitglied.

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