On va déguster

durée : 00:08:02 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie au sud de la Martinique rencontrer Malike Malsa, le chef de la ferme-restaurant Le Jardin de la santé à Sainte-Anne. Cet établissement cultive ses propres ingrédients pour proposer une cuisine saine et bio mais surtout locale, avec un ingrédient-star : le manioc.

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durée : 00:55:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le manioc, ingrédient méconnu en Europe mais tant cuisiné ailleurs, de l'Amérique du Sud à l'Asie, se décline dans une multitude de saveurs et textures : sucré, salé, épicé, en purée, en sauce... Retour aux racines d'un des aliments les plus consommés au monde. - équipe : Fabrice Rivaud, Noé Brabant, Lola Costantini - invités : Leandro Varison Auteur

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durée : 00:03:46 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, on part croquer un gros bout de Vietnam.

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durée : 00:05:07 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - Quand j’entends le mot praliné, moi, je pense immédiatement à la noisette. Et surtout à un souvenir de goûter chez ma tante piémontaise, la zia Giovanna - équipe : Alessandra Pierini

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durée : 00:57:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est l’histoire d’une pâte aux amandes et noisettes caramélisées devenue la drogue dure des becs sucrés. Quelles sont ses origines historiques ? Comment on le fabrique et on l’utiliser à la maison ? Secrets et recettes avec le chef pâtissier Brendon Dehan et notre historien Loïc Bienassis. - équipe : Fabrice Rivaud, Lauranne Thomas

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durée : 00:03:58 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd’hui, nous nous demandons si la pizza ne serait pas en train de faire son aggiornamento en France…

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durée : 00:03:20 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Située sur la rive droite du Rhône dans le département du Gard, Lirac se trouve en face du prestigieux Châteauneuf du Pape. Outre la beauté des paysages, la qualité des vins vaut le voyage

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durée : 00:55:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Chaque automne, Uzès devient le cœur battant de la gastronomie avec le festival Saveurs & Savoirs. C'est l’occasion de mettre à l’honneur les grandes signatures de la cuisine, mais aussi les talents locaux et leurs savoir-faire, - équipe : Fabrice Rivaud, Lola Costantini

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durée : 00:04:00 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Découverte d'une pépite chez un nouveau fromager affineur de Lille

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durée : 00:04:31 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Des assemblages de plantes sauvages, de vrais fruits et légumes, tous sélectionnés avec soin : pas de concentré, aucun arôme, aucun conservateur.

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