durée : 00:02:58 - On egin - Le poisson fumé, c’est LA spécialité de l’entreprise Onake à Saint Jean de Luz : des poissons de grande qualité, saumons bios d’Irlande, saumons de qualité d’Ecosse, mais aussi truites du Pays Basque, et pour les transformer, du sel de Navarre et un passage au fumage au bois de hêtre.