„Exzellente Produkte mit viel Fingerspitzengefühl zubereitet - das kennzeichnet diese Küche. Hier wird Purismus zelebriert, ohne die Qualitäten der französischen Küche, also die, vor allem die Saucen zu vernachlässigen. Brotliebhaber sind hier ohnehin im Himmel. Ein Haus mit langer Sternetradition, aber zeitgemäß-zeitloser Küche.“ (Veröffentlicht im März 2025)

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