何超儀於香港出生，是澳門賭王何鴻燊的女兒，18歲簽約滾石唱片公司，先以歌手身份出道，但一直無法進入主流，1995年，她在陳勳奇執導愛情《沒有老公的日子》中飾演黑仔而加入電影圈，1999年憑《紫雨風暴》入圍第36屆台北金馬獎展最佳女配角。2003年，她在電影《豪情》中飾演風情萬種的口技女王「趙啷啷」，奪得第23屆香港電影金像獎最佳女配角獎；2004年主演同性戀題材電影《蝴蝶》，在威尼斯電影節首映，並獲提名角逐「國際影評人協會獎」及「人道精神獎」。她亦在獨立短片《太太》中，演繹一個生活沉悶的富豪妻子。