Det var i niende klasse i skolekjøkkenet på Kråkerøy at Jens fikk smaken på matlaging. Nå jobber 26-åringen på en av landets mest kjente og eksotiske restauranter. 

Jens-Didrik Ask Kleven fra Fredrikstad er en av tre kokker på Palace Grill i Oslo, en legendarisk restaurant i bransjen.

Palace har kun 24 plasser og serverer en tiretters meny som varierer etter hvilke råvarer som er tilgjengelig. Det uvanlige er at Palace har en flat struktur uten kjøkkensjef.

Gnisten til kokkeyrket startet da Jens var 15 år, i niende klasse, under faget mat og helse (skolekjøkken).

Han innrømmer at yrket kan være «brutalt hektisk» og at mye består av «grovarbeid» som prepping og skrelling.

Ask Klevens fremtidsplaner innebærer å åpne en egen à la carte-restaurant med i Gamlebyen.

See omnystudio.com/listener for privacy information.