We rely on the words of Renato Giudici, a seasoned expert "battitore" from the Parmigiano Reggiano Consortium, to explain why Parmigiano Reggiano is the "King of Cheeses".

La parola gourm.itpedia della settimana è:  

Parmhttps://gourmitpedia.com/igiano Reggiano  

formaggio italiano a pasta dura prodotto principalmente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a ovest del fiume Reno) e Mantova (a sud-est del fiume Po). È uno dei formaggi più antichi e celebrati d'Italia, con una storia che risale a oltre 900 anni.

Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.