Antioksidanlar vücudumuzun pas çözücüleridir. Soluk alıp verdiğimiz her an oksitleniyoruz, yani paslanıyoruz. Yaşamımızın devamı için gereken solunum aynı zamanda yaşlanmamızı, diğer tabirle paslanmamızı hızlandırıyor. İşte bu pası çözecek maddelere antioksidan diyoruz.