Il n'y a pas d’alimentation sans eau, c'est fort de cette évidence que le récent rapport de la FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) consacré à l’Europe et l’Asie centrale pointe l'urgente nécessité d’une meilleure gestion de cette ressource, et pas seulement pour faire face à sa pénurie. Un rapport que Yanne Boloh a feuilleté pour nous. On fait le point cette semaine dans l'Assiette à penser.

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