Cette semaine et pour l’épisode 8 de Bol d’air, je pars à la rencontre de Pascal Geffroy, chef et propriétaire du Batifole, un bistrot français qui propose des plats traditionnels français à Toronto.

Après plus de 25 ans passés dans les cuisines, Pascal partage avec nous sa vision du management, son rêve de devenir Meilleur Ouvrier de France, la réalité du métier de chef ou encore le manque de soutien des politiques locaux…

En somme, un épisode complet et une rencontre riche en enseignements avec une personne authentique et attachante. J'espère qu’il vous fera passer un bon moment dans votre journée.

Merci encore car vous êtes toujours plus nombreux à écouter Bol d’air et bienvenue aux nouveaux auditeur.rice.s !

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Bonne écoute !

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