La parola gourm.itpedia della settimana è: 

Pastore 

/pasto're/ 

Chi guida al pascolo ovini e caprini (meno spesso bovini) e ne ha la cura e il governo 

Verano Bertagni, socio gourm.it e pastore casaro per il Caseificio Bertagni, racconta come si impara a diventare pastore e spiega l'importanza di tramandare questa professione alle prossime generazioni. 

Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.