Le chef Laurent Van Den Bussche notre professeur de cuisine au Lycée hôtelier St Joseph l'Amandier à St Yriex en Charente, nous propose de cuisiner un cucurbitacé de saison: Le pavé de butternut gratiné.

Ingrédients pour 4 convives:

1 butternut 
600g de viande de bœuf hachée 
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère de moutarde
1/2 botte de persil 
Paprika 
Huile d'olive 
Herbes de Provence 
250g de Chédar ou de Scamorza

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