Rosnące wydatki na jedzenie „na mieście” widać po obrotach branży gastronomicznej, które od kilku lat systematycznie rosną, a w 2018 r. dynamika wyniosła aż 10 proc., podbijając wartość rynku do ponad 30 mld zł. Rynek gastronomiczny jest na fali wznoszącej i daleko mu jeszcze do nasycenia. Kto jednak sądzi, że prowadzenie restauracji to łatwy chleb jest w dużym błędzie.